Шоколадные тарталетки с клубникой

Шоколадные тарталетки с клубникой

Время приготовления 2 ч
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Я присоединяюсь к клубничному буму на ЕД с вкуснейшими тарталетками...тающее во рту песочное шоколадное тесто с клубничной прослойкой и шоколадом...а если вы ещё приготовите к нeмy божественный кофе от Елены Ковач http://www.edimdoma.ru/retsepty/66593-moy-utrenniy-kofe ..то о лучшем воскресном завтраке и мечтать не приходится!!!Нам понадобятся формочки для тарталеток диаметром 10 см.Из данного количества ингредиентов получается 10 тарталеток. И так, приступим:)))

Ингредиенты на порции

  • Украшение:
  • клубника100г
  • Клубничная начинка:
  • клубника400г
  • сахар100г
  • желатин17г
  • Ганаш:
  • шоколад горький200г
  • сливки 33–35%200мл
  • Песочное шоколадное тесто:
  • мука250г
  • какао-порошок60г
  • сливочное масло150г
  • яйцо1шт.
  • сахарная пудра60г

Пищевая ценность

  • Белки84г
    93.33% от дневной нормы
  • Жиры282г
    352.50% от дневной нормы
  • Углеводы495г
    165.00% от дневной нормы
  • Калории4816кКал
    200.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
burro.salvia
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
burro.salvia
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Ms Frisella

Шаги рецепта

  • Подготовка Песочное шоколадное тесто: В чаше миксера соединить муку, какао, нарезанное кубиками сливочное масло, сахар, яйцо и замесить тесто.
    Песочное шоколадное тесто: В чаше миксера соединить муку, какао, нарезанное кубиками сливочное масло, сахар, яйцо и замесить тесто.
  • Шаг 1 Сформировать шар, завернуть в пищевую плёнку и поместить в холодильник на 30 минут.
    Сформировать шар, завернуть в пищевую плёнку и поместить в холодильник на 30 минут.
  • Шаг 2 Клубничная начинка: Желатин замочить в холодной воде на 10 минут. В блендере пюрировать клубнику с сахаром.
    Клубничная начинка: Желатин замочить в холодной воде на 10 минут. В блендере пюрировать клубнику с сахаром.
  • Шаг 3 Поставить на огонь,довести до кипения и варить 5 минут. Снять с огня, добавить хорошо отжатый желатин и перемешать до его полного растворения.
    Поставить на огонь,довести до кипения и варить 5 минут. Снять с огня, добавить хорошо отжатый желатин и перемешать до его полного растворения.
  • Шаг 4 Ганаш: Шоколад поломать на мелкие кусочки,залить сливками и растопить на водяной бане.
    Ганаш: Шоколад поломать на мелкие кусочки,залить сливками и растопить на водяной бане.
  • Шаг 5 Тесто раскатать толщиной в 3 мм и выложить в формочки.
    Тесто раскатать толщиной в 3 мм и выложить в формочки.
  • Шаг 6 Наколоть тесто вилкой,положить пергамент и насыпать сухую фасоль. Выпекать в разогретой до 180 °С духовке 15 минут. Затем удалить пергамент с фасолью и выпекать ещё 5 минут. Остудить.
    Наколоть тесто вилкой,положить пергамент и насыпать сухую фасоль. Выпекать в разогретой до 180 °С духовке 15 минут. Затем удалить пергамент с фасолью и выпекать ещё 5 минут. Остудить.
  • Шаг 7 Тарталетки заполнить клубничной начинкой и поставить в холодильник на 1 час.
    Тарталетки заполнить клубничной начинкой и поставить в холодильник на 1 час.
  • Шаг 8 На клубничную начинку выложить по 2 ст.л. ганаша, разровнять и поставить в холодильник на 1 час.
    На клубничную начинку выложить по 2 ст.л. ганаша, разровнять и поставить в холодильник на 1 час.
  • Шаг 9 Оставшийся шоколадный крем взбить миксером и с помощью кондитерского мешка украсить тарталетки.
    Оставшийся шоколадный крем взбить миксером и с помощью кондитерского мешка украсить тарталетки.
  • Шаг 10 Сверху украсить клубникой. Приятного аппетита:))
    Сверху украсить клубникой. Приятного аппетита:))
Оценить563
0

Что готовим

тарт
клубничный ...
шоколадный ...
сливочный ...
тарталетки
сахарный ...
... с яйцом
... с сливками
... сливочные
тарталетка с маслом

Комментарии

44
Оставить комментарий
  • Ms Frisella
    Ms Frisella

    Ириша!😘 супер тарталетки, очень вкусные, идеальное сочетание клубники и темного шоколада, с белым вином так вообще потрясающе😄 фото прилагаю😏

    • irushka78
      irushka78Автор рецепта

      Дорогие кулинарочки,всем спасибо за комментарии,голоса и поздравления...обязательно отвечу каждому😘🌸

      • ВикторияS
        ВикторияS

        Иришенька, поздравляю тебя с очень вкусным и красивым РД!!!!!!!!!😘😘😘🌹🌹🌹

        • Hilda
          Hilda

          Ирочка, поздравляю!!! 😘

          • Elen@Lat
            Elen@Lat

            Ирочка, поздравляю с шоколадно-клубничным РД!!!!!!😍😘💐💐💐

            Оставить комментарий