Закусочные томатные эклеры с кремом из моцареллы
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Очень приглянулась мне томатная выпечка. Вкусно и интересно.
Предлагаю вам попробовать эклеры на основе томатного сока. Начинку придумала, исходя из всем известного сочетания. Получилась такая закуска а-ля Капрезе.
Похвалу в адрес эклеров получила с лихвой!!!
Такое блюдо украсит и разнообразит также и праздничный стол.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для подачи
- помидорки-черри200г
- базилик свежий1веточка
- Для крема
- сыр моцарелла200г
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- бальзамический уксус1ст. л.
- сольпо вкусу
- черный перец свежемолотый по вкусу
- базилик свежий4веточка
- Для эклеров
- сок томатный250мл
- масло сливочное100г
- мука150г
- яйцо3шт.
- соль0.5ч. л.
- черный перец свежемолотый 0.5ч. л.
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории235кКал9.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Для начала приготовим эклеры. Разогреем духовку до 200 градусов. В кастрюле соединим томатный сок, нарезанное кусочками сливочное масло, соль и перец. - Шаг 1
Поставим кастрюлю на огонь и, помешивая деревянной ложкой, доведем до кипения. - Шаг 2
Всыплем просеяную муку и интенсивно мешаем, пока не начнет формироваться плотная масса. Мешаем массу до тех пор, пока на дне кастрюли не сформируется тестяной шар, с легкостью отстающий от стенок. - Шаг 3
Снимаем с огня и остужаем, пока оно не станет приятно теплым, чтобы яйца не свернулись. Я для ускорения процесса провернула тесто в комбайне. По одному добавляем в тесто яйца, каждый раз тщательно перемешивая. - Шаг 4
Т.к. мука и яйца у всех разные, то количество яиц необходимо регулировать, может понадобится добавить еще одно. Ориентируемся по консистенции, тесто должно быть гладким, однородным, не слишком густым, но и не жидким. Изделия должны хорошо держать форму и не расползаться. - Шаг 5
Выдавливаем тесто, воспользовавшись кулинарными принадлежностями или просто пакетом со срезанным концом, на застеленный пергаментом противень полосками длиной около 10 см и шириной около 3 см. У меня вышло 10 штук. - Шаг 6
Ставим в уже разогретую духовку на 15 минут. Затем уменьшаем температуру до 160 градусов и держим еще минут 15. - Шаг 7
Вот такие красновато-золотистые эклеры получаются в итоге. Даем им остыть, а пока займемся кремом. - Шаг 8
Нарежем листочки базилика и моцареллу, соединим их в блендере, добавим оливковое масло, уксус, соль и перец по вкусу. Хорошенько взобьем. Если консистенция не совсем кремовая, то добавим еще немного оливкового масла или бальзамического уксуса. Вкус регулируйте по своим предпочтениям. - Шаг 9
Получается вот такой ароматный крем приятного цвета. - Шаг 10
Нарежем помидорки черри пополам. - Шаг 11
Затем разрезаем эклеры с одной стороны вдоль и заполняем их кремом. - Шаг 12
Поверх крема кладем помидорки черри..... - Шаг 13
Украшаем верх эклеров листочками базилика, сервируем и подаем!!!!! Наша вкусная, яркая и очень приятная в поедании закуска, а для кого-то может и основное блюдо (нам с мамой эклеры вприкуску с овощным салатом послужили обедом)))) готова!!!! - Шаг 14
Непривычное для эклеров тесто с ноткой пикантности и нежный сырно-базиликовый крем с помидорками идеально сочетались в этих закусочных пирожных и подарили своим едокам наслаждение гармоничным вкусом. Может и вы решитесь на приготовление этого блюда...))))))
Оценить558
0
Комментарии
36какие аппетитные эклерчики!!! 😍 только увидела...и такая красота 😍
Викуля, поздравляю с РД! 😘Эклерчики супер!😋😋💖
Вика , поздравляю с РД ! 😌😊😃 🌷🌷🌷
Пришла с букетом😃🌹🌹🌹🌹🌹 ЗдОрово, что большинство осталось здесь, очень рада!💗
Вика-а-а, от всей души поздравляю с РД!!!💐🐾💐🐾💐🐾