Мясной пирог "веселый барашек"
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Это очень вкусный сытный и ароматный пирог! Песочное тесто в нём отлично сочетается с невероятно сочной мясной начинкой. Дополнив его салатом из свежих овощей, у вас получится прекрасный ужин! А с лёгким овощным супом или бульоном у вас на столе будет полноценный обед! Уверена, что любители баранины оценят вкус этого пирога на все 100!! Возможно, этот рецепт хорошо подойдёт с использованием и другого вида фарша, но, приготовив начинку именно с бараньим, одно могу сказать - пирог получился фантастически вкусным! Угощайтесь!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для начинки
- бараний фарш500г
- лук репчатый1шт.
- морковь крупная1шт.
- масло сливочное25г
- оливковое масло2ст. л.
- пшеничная мука2ст. л.
- мясной бульон180мл
- сливки2ст. л.
- сухие приправыпо вкусу
- сельдерей веточкипо вкусу
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- Для песочного теста
- мука300г
- сливочное масло180г
- яйца куриные2шт.
- соль0.5ч. л.
- сахар2щепотка
- Для посыпки
- чеддер50г
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории503кКал20.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Подготовьте бараний фарш. Я использовала фарш из свежего рыночного мяса, средней жирности (лучше не брать слишком постный фарш). - Шаг 1
Готового бульона у меня не было, поэтому я приготовила его отдельно из небольшого кусочка баранины с добавлением лука, моркови, чёрного душистого перца горошком, веточки сельдерея и соли. Получился очень наваристый бульон, часть которого я использовала для приготовления начинки для пирога, остальная пошла на супчик. Можно также использовать и любой другой бульон по вашему вкусу (куриный, овощной). - Шаг 2
Для начинки лук и морковь порезать маленькими кубиками. - Шаг 3
Затем обжарить лук с морковью в сливочном и оливковом масле 5 мин. Добавить муку и бульон. Хорошо перемешать. - Шаг 4
Затем добавить рубленную зелень сельдерея (достаточно 1-2 веточки), приправить сухими травами, солью, перцем. Добавить сливки и перемешать, дать остыть. - Шаг 5
После этого смешать овощную смесь с фаршем и отставить. А тем временем необходимо подготовить песочное тесто. - Шаг 6
Просейте муку в охлаждённую миску. Кончиками пальцев перетрите муку и охлаждённое сливочное масло, пока смесь не превратится в мелкие крошки. Добавьте яйца, соль и сахар, вмешайте ножом. - Шаг 7
Быстро вымесите тесто, разделите на две части, одна из которых - немного больше. Заверните оба шарика в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30 мин. - Шаг 8
БОльшую часть охлаждённого теста раскатайте и выстелите им форму, формируя бортики. Поставьте на 10 мин в морозильную камеру. (Я использовала прямоугольную форму 24 х 20 см, хорошо подойдёт и круглая d=26 см). - Шаг 9
Затем нужно выложить на охлаждённое тесто начинку, аккуратно разравнивая поверхность. - Шаг 10
Из меньшей части теста раскатайте пласт для верха пирога. Накройте начинку тестом и защипните края. В центре сделайте небольшое отверстие для выхода пара. - Шаг 11
Выпекайте в разогретой до 180г духовке 35 мин, затем посыпьте тёртым сыром (подойдёт любой сыр твёрдых сортов) и выпекайте ещё 15 мин. - Шаг 12
После запекания сверху образуется пикантная сырная корочка. - Шаг 13
Нарежьте пирог на кусочки и подавайте горячим!!! Приятного вам аппетита!
Оценить565
0
Комментарии
49Викуся!!!!!!!!!!!! Твой барашек не только веселый, но и счастливый))))))) Он принес тебе еще одну удачу!!!! Поздравляю, дорогая!!!!!!!!!!!!!!!! Ура! Ура! Урааааааа!!!🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Викуля,поздравляю с РД и конечно же с ДР!!!pooh_lolpooh_lolpooh_lol😘😘😘
Ах какой пирог,Викуля!!!😍поздравляю с РД!!!умничка!😘💗
Викулечка, поздравляю с РД!Большой соблазн съесть начинку до пирога!😜pooh_lol🌺🌺🌺
Викулечка, поздравляю!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!😋😍😘