Средиземноморский салат с фасолью и артишоками

Средиземноморский салат с фасолью и артишоками

Время приготовления 35 мин
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Ингредиенты на порции

  • Для приготовления фасоли
  • сельдерей корень0.5шт.
  • помидоры1шт.
  • небольшая морковь1шт.
  • лук репчатый0.5головка
  • небольшой пучок петрушки1шт.
  • чеснок1зубчик
  • оливковое масло1ст. л.
  • лавровый лист1шт.
  • перец черный горошком3шт.
  • Основные
  • фасоль черный глаз150г
  • помидоры черри10шт.
  • артишоки в масле3шт.
  • сыр козий мягкий100г
  • оливки каламата1горсть
  • базилик свежий2веточка
  • Для заправки
  • помидоры вяленые в масле6шт.
  • лимоны0.5шт.
  • чеснок1зубчик
  • оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
  • перец черный свежемолотый1щепотка
  • соль морская1щепотка

Пищевая ценность

  • Белки27г
    30.00% от дневной нормы
  • Жиры34г
    42.50% от дневной нормы
  • Углеводы79г
    26.33% от дневной нормы
  • Калории698кКал
    29.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Корень сельдерея, морковь и лук для приготовления фасоли почистить.
    Корень сельдерея, морковь и лук для приготовления фасоли почистить.
  • Шаг 1 В кастрюлю налить 600 мл холодной воды, опустить в нее фасоль, сельдерей, лук, морковь и неочищенный помидор целиком, добавить пучок петрушки, зубчик чеснока в шелухе, 1 ст. ложку оливкового масла лавровый лист и черный перец горошком. Не солить! Варить фасоль вместе с овощами до готовности.
    В кастрюлю налить 600 мл холодной воды, опустить в нее фасоль, сельдерей, лук, морковь и неочищенный помидор целиком, добавить пучок петрушки, зубчик чеснока в шелухе, 1 ст. ложку оливкового масла лавровый лист и черный перец горошком. Не солить! Варить фасоль вместе с овощами до готовности.
  • Шаг 2 Из кастрюли, в которой варилась фасоль, вынуть шумовкой овощи, бульон слить.
    Из кастрюли, в которой варилась фасоль, вынуть шумовкой овощи, бульон слить.
  • Шаг 3 Помидоры черри разрезать пополам.
    Помидоры черри разрезать пополам.
  • Шаг 4 Артишоки тонко нарезать.
    Артишоки тонко нарезать.
  • Шаг 5 Вяленые помидоры для заправки порезать небольшими кусочками.
    Вяленые помидоры для заправки порезать небольшими кусочками.
  • Шаг 6 Чеснок почистить и порубить.
    Чеснок почистить и порубить.
  • Шаг 7 Из половинки лимона выжать 2 ст. ложки лимонного сока.
    Из половинки лимона выжать 2 ст. ложки лимонного сока.
  • Шаг 8 Приготовить заправку: соединить вяленые помидоры, чеснок, влить оливковое масло Extra Virgin, лимонный сок, посолить, поперчить и измельчить все блендером.
    Приготовить заправку: соединить вяленые помидоры, чеснок, влить оливковое масло Extra Virgin, лимонный сок, посолить, поперчить и измельчить все блендером.
  • Шаг 9 В салатницу выложить помидоры черри, артишоки, фасоль, полить все заправкой и перемешать.
    В салатницу выложить помидоры черри, артишоки, фасоль, полить все заправкой и перемешать.
  • Шаг 10 Козий сыр раскрошить руками и выложить на салат.
    Козий сыр раскрошить руками и выложить на салат.
  • Шаг 11 Сверху все посыпать оливками и порванным руками базиликом.
    Сверху все посыпать оливками и порванным руками базиликом.
Оценить518
0

Что готовим

морской ...
... из лимона
... из помидор
морской ...
... из лимона
... с помидорами черри
... из помидор
... с горошком и яйцом
базилик
... с оливками

Из чего готовим

... с фасолью
... из яиц
... с сыром
... из сельдерея
... из помидоров

Как готовим

... вяленые

Комментарии

2
Оставить комментарий
  • Анастасия
    Анастасия

    Приготовила на ужин, как гарнир к рыбе,- было очень вкусно! 😊 (PS:замочила фасоль черный глаз на 4 часа и варила до готовности буквально 20 минут. Приятно удивлена что так быстро сварилась фасоль 😏) Спасибо! 🌻

    • Марина Тулякова
      Марина Тулякова

      Ооочень вкусный салат! Обожаю такое сочетание вкусов :)

      Оставить комментарий