Мильфей с мясом, гречкой и овощами

Мильфей с мясом, гречкой и овощами

Время приготовления 1 ч 45 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Мильфей в переводе с французского означает «1000 листочков». Оказывается, так называют не только вкуснейший французский десерт, но и несладкие слоеные закуски, вторые блюда, собранные особым способом - в виде башенки. Сегодня предлагаю вам несладкий мильфей - с гречкой, овощами и мясом. Это очень вкусное насыщенное и сытное блюдо! Отличный вариант для воскресного обеда!

Ингредиенты на порции

  • Мясо
  • говяжья лопатка400г
  • лук-порей1стебель
  • перец чили1шт.
  • томатный соус2ч. л.
  • растительное масло1ст. л.
  • перец черный молотыйпо вкусу
  • сольпо вкусу
  • Гречневая каша
  • гречневая крупа0.5стакан
  • Коржи
  • пшеничная мука0.5стакан
  • ржаная мука0.5стакан
  • оливковое масло3ст. л.
  • тмин1ч. л.
  • соль0.3ч. л.
  • Соте
  • веточка тимьяна4г
  • чеснок1зубчик
  • баклажан1шт.
  • помидоры1шт.
  • болгарский красный перец1шт.
  • перец черный молотыйпо вкусу
  • сольпо вкусу
  • растительное масло2ст. л.
  • сельдерей2шт.

Пищевая ценность

  • Белки30г
    33.33% от дневной нормы
  • Жиры35г
    43.75% от дневной нормы
  • Углеводы56г
    18.67% от дневной нормы
  • Калории643кКал
    26.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Для приготовления коржей просеять на стол по половине стакана ржаной и пшеничной муки, посолить. Сделать в центре муки лунку и влить в неё оливковое масло.
    Для приготовления коржей просеять на стол по половине стакана ржаной и пшеничной муки, посолить. Сделать в центре муки лунку и влить в неё оливковое масло.
  • Шаг 1 Начинать перемешивать муку с маслом, постепенно добавляя понемногу тёплой воды, тмин чтобы получилось достаточно эластичное тесто. У меня ушло полстакана воды. Скатать из теста шар, завернуть в пищевую пленку, и дать постоять хотя бы час.
    Начинать перемешивать муку с маслом, постепенно добавляя понемногу тёплой воды, тмин чтобы получилось достаточно эластичное тесто. У меня ушло полстакана воды. Скатать из теста шар, завернуть в пищевую пленку, и дать постоять хотя бы час.
  • Шаг 2 Подготовить, помыть овощи.
    Подготовить, помыть овощи.
  • Шаг 3 Для соте баклажан нарезать кубиками 5х5 мм. Посолить и дать постоять 15-20 минуть. Затем слить выделившуюся горечь. Помидор опустить в кипящую подсоленную воду на 5-10 секунд. Снять шкурку и нарезать мякоть помидора кубиками 5х5 мм.
    Для соте баклажан нарезать кубиками 5х5 мм. Посолить и дать постоять 15-20 минуть. Затем слить выделившуюся горечь. Помидор опустить в кипящую подсоленную воду на 5-10 секунд. Снять шкурку и нарезать мякоть помидора кубиками 5х5 мм.
  • Шаг 4 Болгарский перец также нарезать кубиками 5х5 мм.
    Болгарский перец также нарезать кубиками 5х5 мм.
  • Шаг 5 На растительном масле слегка обжарить зубчик чеснока, с 2 веточками тимьяна. Затем удалить тимьян и чеснок из масла.
    На растительном масле слегка обжарить зубчик чеснока, с 2 веточками тимьяна. Затем удалить тимьян и чеснок из масла.
  • Шаг 6 В сковороду поместить баклажаны, болгарский перец и обжаривать 5 минут. После чего добавить помидор, потушить ещё пару минут, если нужно, довести баклажаны до готовности. Добавить по вкусу соль и листики свежего тимьяна.
    В сковороду поместить баклажаны, болгарский перец и обжаривать 5 минут. После чего добавить помидор, потушить ещё пару минут, если нужно, довести баклажаны до готовности. Добавить по вкусу соль и листики свежего тимьяна.
  • Шаг 7 Стебли сельдерея нарезать небольшими кусочками и добавить в сковороду к овощам, посолить, приправить чёрным молотым перцем. Тушить 5 мин.
    Стебли сельдерея нарезать небольшими кусочками и добавить в сковороду к овощам, посолить, приправить чёрным молотым перцем. Тушить 5 мин.
  • Шаг 8 Cварить гречневую кашу.
    Cварить гречневую кашу.
  • Шаг 9 Готовим мясо. Нарезать говядину небольшими брусочками. Сложить в миску, посолить, поперчить, добавить растительное масло и перемешать.
    Готовим мясо. Нарезать говядину небольшими брусочками. Сложить в миску, посолить, поперчить, добавить растительное масло и перемешать.
  • Шаг 10 Обжарить мясо 3 минуты на раскаленной сухой сковороде. Перемешать не раньше чем через 2 минуты!
    Обжарить мясо 3 минуты на раскаленной сухой сковороде. Перемешать не раньше чем через 2 минуты!
  • Шаг 11 Небольшой перчик чили (не слишком жгучий) очистить от семян и белых перегородок. Нарезать колечками. Лук порей нарезать кружочками. Добавить к мясу растительное масло, лук и обжаривать 3-4 минуты. Затем добавить нарезанный перец чили . Обжаривать 3-4 минуты, постоянно помешивая.
    Небольшой перчик чили (не слишком жгучий) очистить от семян и белых перегородок. Нарезать колечками. Лук порей нарезать кружочками. Добавить к мясу растительное масло, лук и обжаривать 3-4 минуты. Затем добавить нарезанный перец чили . Обжаривать 3-4 минуты, постоянно помешивая.
  • Шаг 12 Добавить томатный соус (можно помидоры в собственном соку), перемешать, подсолить.
    Добавить томатный соус (можно помидоры в собственном соку), перемешать, подсолить.
  • Шаг 13 Отлежавшееся тесто раскатать до толщины 4-5 мм. Наколоть тесто вилкой. При помощи кулинарного кольца вырезать коржи. Запекать около 20 минут при температуре 180 С.
    Отлежавшееся тесто раскатать до толщины 4-5 мм. Наколоть тесто вилкой. При помощи кулинарного кольца вырезать коржи. Запекать около 20 минут при температуре 180 С.
  • Шаг 14 На тарелку выложить кулинарное кольцо. В кольцо слоем около 1 см выложить гречневую кашу и прижать. Сверху уложить ржаной корж.
    На тарелку выложить кулинарное кольцо. В кольцо слоем около 1 см выложить гречневую кашу и прижать. Сверху уложить ржаной корж.
  • Шаг 15 Выложить слоем в 1 см соте из баклажанов. Сверху Ууложить второй корж.
    Выложить слоем в 1 см соте из баклажанов. Сверху Ууложить второй корж.
  • Шаг 16 Выложить на корж мясо.
    Выложить на корж мясо.
  • Шаг 17 Снять кольцо, украсить веточками тимьяна и подавать к столу. При желании готовый мильфей можно немного подогреть в микроволновке или духовом шкафу. Приятного вам аппетита!
    Снять кольцо, украсить веточками тимьяна и подавать к столу. При желании готовый мильфей можно немного подогреть в микроволновке или духовом шкафу. Приятного вам аппетита!
Оценить558
0

Что готовим

Основные блюда
Крупы
Мясо
Овощи
Баклажаны с луком
Баклажаны с перцем
Баклажаны с помидорами
Баклажаны с чесноком
Рецепты соусов
... томатный

Из чего готовим

... с мясом
... с чесноком

Комментарии

43
Оставить комментарий
  • Дарья Козлова
    Дарья Козлова

    Прекрасное блюдо! Спасибо за рецепт, офигено вкусно! А аромат!😍

    • Яна
      Яна

      Викуля , прими мои поздравления с РД!!! 💖🌺💖🌺💖🌺

      • julika
        julika

        Вика, я чуть не пропустила такую вкусноту!!! 😋😋😋 очень красиво😍 не знаю когда, но обязательно повторю, это необыкновенное блюдо😊 поздравляю с РД!!!💐💐💐💐💐

        • На_шпильках
          На_шпильках

          вчера приготовила. ооочень было вкусно!!!

          • Стелла
            Стелла

            Вика, поздравляю!💐 Такое необычное блюдо достойно РД!😍

            Оставить комментарий