Кростата с черешней и ванильной панна коттой

Кростата с черешней и ванильной панна коттой

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Очень вкусная и красивая в разрезе кростата.Черешню можете заменить на вишню. Нам понадобится форма диаметром 24 см.

Ингредиенты на порции

  • Песочное тесто:
  • мука200г
  • сливочное масло75г
  • яйцо1шт.
  • яйцо1шт.
  • сахар60г
  • лимоны1шт.
  • Панна котта:
  • сливки250мл
  • ванильный стручок1шт.
  • желатин листовой10г
  • сахар50г
  • Ягодное желе:
  • желатин листовой10г
  • сахар50г
  • черешня300г
  • Для оформления:
  • черешня200г
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки66г
    73.33% от дневной нормы
  • Жиры132г
    165.00% от дневной нормы
  • Углеводы398г
    132.67% от дневной нормы
  • Калории3067кКал
    127.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Анна
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
катрин

Шаги рецепта

  • Подготовка Песочное тесто: всыпать в миску муку, добавить нарезанное на кубики масло и порубить всё в крошку.
    Песочное тесто: всыпать в миску муку, добавить нарезанное на кубики масло и порубить всё в крошку.
  • Шаг 1 Добавить яйцо, желток, сахар, цедру лимона и быстро замесить тесто. Сформировать шар, завернуть в пищевую плёнку и поместить в холодильник на 1 час.
    Добавить яйцо, желток, сахар, цедру лимона и быстро замесить тесто. Сформировать шар, завернуть в пищевую плёнку и поместить в холодильник на 1 час.
  • Шаг 2 Раскатать тесто толщиной 5 мм и выложить в форму.
    Раскатать тесто толщиной 5 мм и выложить в форму.
  • Шаг 3 Накрыть сверху пергаментом и насыпать фасоль. Выпекать в разогретой до 180 ° С духовке 20 минут. Затем удалить пергамент с фасолью и выпекать ещё 5 минут.
    Накрыть сверху пергаментом и насыпать фасоль. Выпекать в разогретой до 180 ° С духовке 20 минут. Затем удалить пергамент с фасолью и выпекать ещё 5 минут.
  • Шаг 4 Панна Котта: Желатин залить холодной водой на 5 минут. В кастрюлю налить сливки, добавить сахар, разрезанный вдоль стручок ванили и довести до кипения. Снять с огня, процедить через ситечко и добавить хорошо отжатый желатин. Перемешать до полного растворения желатина.
    Панна Котта: Желатин залить холодной водой на 5 минут. В кастрюлю налить сливки, добавить сахар, разрезанный вдоль стручок ванили и довести до кипения. Снять с огня, процедить через ситечко и добавить хорошо отжатый желатин. Перемешать до полного растворения желатина.
  • Шаг 5 Немного остудить и вылить на песочную основу. Поставить в холодильник до полного застывания желатина на 2 часа.
    Немного остудить и вылить на песочную основу. Поставить в холодильник до полного застывания желатина на 2 часа.
  • Шаг 6 Ягодное желе: желатин залить холодной водой на 5 минут. Черешню помыть,удалить косточки, положить в кастрюлю, добавить сахар, влить 50 мл воды, довести до кипения и варить 5 минут.
    Ягодное желе: желатин залить холодной водой на 5 минут. Черешню помыть,удалить косточки, положить в кастрюлю, добавить сахар, влить 50 мл воды, довести до кипения и варить 5 минут.
  • Шаг 7 Снять с огня, добавить хорошо отжатый желатин и перемешать до полного его растворения. Немного остудить.
    Снять с огня, добавить хорошо отжатый желатин и перемешать до полного его растворения. Немного остудить.
  • Шаг 8 На панна котту выложить оставшуюся черешню вдоль бортика.
    На панна котту выложить оставшуюся черешню вдоль бортика.
  • Шаг 9 В центр кростаты выложить черешню с сиропом.
    В центр кростаты выложить черешню с сиропом.
  • Шаг 10 Остудить до комнатной температуры, а затем поставить в холодильник на 2 часа. Приятного аппетита:))
    Остудить до комнатной температуры, а затем поставить в холодильник на 2 часа. Приятного аппетита:))
  • Шаг 11 А вот в таких условиях у меня проходила фотосессия кростаты....да и остальных блюд:))))
    А вот в таких условиях у меня проходила фотосессия кростаты....да и остальных блюд:))))
Оценить554
0

Что готовим

... с сахаром
... из молока
... без сахара
десерты ...
выпечка ...
десерты без сахара
итальянские десерты
... без желатина
десерты без муки
сливочный ...

Из чего готовим

Без сахара

Комментарии

21
Оставить комментарий
  • Чиша
    Чиша

    Ириш!К сожалению не могу фото с телефона отправить😠но получилось очень вкусно,все взяла за идею,как раз была заготовка из песочки и нужно было чем то начинить,а тут и черешни целый ящик!!!Ну и попробовала первый раз агар-понравилось ,правда брать его надо меньше!Еще раз спасибо за чудную идею!!!😘😘😘

    • катрин
      катрин

      Ириш, с отчетом! Фотку муж сделал, может плохо - реклама, не знаю. Взяла рецепт за основу. Верх- черносмородиновый! С игристым получилось ну очень вкусно, все добавляло и оттеняло. Малина - смородина- паннакотта! Болею немного, а тут прямо настроение повысилось. Спасибо за рецепт!💐

      • Яна
        Яна

        Какую ты крастату красивую приготовила 😊

        • Liza Oliver
          Liza Oliver

          чувствую сын мешал фотосессии...у меня тоже часто аткие фото с ручками pooh_lol

          • Ла Ванда
            Ла Ванда

            На сайте сегодня ягодное изобилие)))))))))) А ручки маленького дегустатора просто очаровательны))))))))))🐾

            Оставить комментарий