Паста "лумакони соррентина"

04 февраля 2022

Время приготовления 50 мин

darya_shmarovaАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Лумакони-один из видов итальяской пасты, внешне напоминающий ракушки
оочень вкусная паста, если есть возможность-готовьте! Даже сами лумакони необязательны, замените из бантиками,пенне и тд.
ПЫ.СЫ. Это мой первый рецепт на сайте

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Соус Песто
базилик свежий315г
кедровые орехи12г
чеснок6г
пекорино32г
пармезан50г
соль5г
оливковое масло Extra Virgin220мл
грецкие орехи12г
масло подсолнечное80мл

Основные
макароны-ракушки (conchiglie)150г
помидорки-черри200г
большой шарик моцареллы1шт.
рикотта15г
базилик1веточка
соль1щепотка
сахар1щепотка
перец горошком смесь1щепотка
соус песто20г
вино белое сухое100мл
оливковое масло15мл

Для базового соуса
бекон100г
помидоры100г
лук белый100г
помидоры консервированные в собственном соку100г

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки54г
60.00% от дневной нормы
Жиры222г
277.50% от дневной нормы
Углеводы80г
26.67% от дневной нормы
Калории2531кКал
105.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Готовим "Песто" (можно купить готовый, но я люблю домашний). В ступке по очереди растираем листья базилика (5 шт)+соль, добавляем еще листья, кладем чеснок, когда он размягчится, добавляем орехи, в конце кладем сыр и масло. Соус тщательно перемешиваем.
Шаг 1
Готовим "Базовый" соус: Бекон (у меня хамон), лук, помидоры-нарезаем мелким кубиком.
Шаг 2
Лук и бекон обжариваем до золотистости.
Шаг 3
Добавляем помидоры (и консервированные тоже!).
Шаг 4
И тушим 10 минут :)
Шаг 5
Черри режем пополам, разогреваем оливковое масло и обжариваем помидорки 1 минуту.
Шаг 6
Добавляем наш "базовый" соус...
Шаг 7
Соус "песто", вино и приправы.
Шаг 8
Кидаем лумакони в сковороду с соусом.
Шаг 9
Перемешиваем, добавляем моцареллу, снова перемешиваем, выключаем огонь, закрываем крышку и оставляем на пару минут, пока сыр не расплавится.
Шаг 10
При подаче посыпаем рикоттой и базиликом (но мне без рикотты нравится больше). Приятного аппетита! :))