Заливное "морское дно"

Куриные крылья вымыть, положить в кастрюлю с 2 л воды и довести до кипения. Снять пену, приправить солью и варить на среднем огне под неплотно закрытой крышкой 1 час. Шумовкой переложить крылья в миску и использовать для приготовления других блюд (например, для салата). Бульон процедить.

Пока варится бульон, перцы вымыть, разрезать пополам и удалить сердцевину. Положить в кастрюлю с кипящей водой и варить 5 мин. Отбросить на дуршлаг и обдать холодной водой.

Нарезать перцы небольшими кубиками.

Ножом для чистки овощей аккуратно снять с лимона тонкую цедру. Ошпарить цедру кипятком и нарезать тонкой длинной соломкой.

Зелень вымыть, обсушить и разобрать на небольшие веточки.

Горошек отбросить на дуршлаг, слить воду.

Морской коктейль выложить на бумажные салфетки и дать обсохнуть.

Разложить по высоким бокалам коктейль, кубики перцев, горошек, лимонную цедру и зелень.

Влить куриный бульон, дать остыть до комнатной температуры, затем поставить в холодильник до полного застывания.

Приятного аппетита!