Абрикосовый чатни

Абрикосовый чатни

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Чатни - традиционная индийская приправа, оттеняющая вкус основного блюда. Идеально подходят к блюдам из сладких сортов мяса: птицы, свинины. Такой соус может быть подан к сырной тарелке. Чатни возбуждают аппетит и улучшают пищеварение. Выдерживать чатни необходимо в течении месяца, чтобы добиться интенсивности вкусовых качеств. Пусть всегда будет вкусно !

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • абрикосы1кг
  • имбирь1кусок
  • перец чили красный1шт.
  • лук белый2шт.
  • апельсиновый сок150мл
  • рисовый уксус200мл
  • сахар коричневый200г
  • сольпо вкусу
  • кориандр семена1ч. л.
  • каффир-лайм листья5шт.
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки17г
    18.89% от дневной нормы
  • Жиры3г
    3.75% от дневной нормы
  • Углеводы270г
    90.00% от дневной нормы
  • Калории1570кКал
    65.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
#hopecookhappy
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
#hopecookhappy

Шаги рецепта

  • Подготовка Приготовить продукты.
    Приготовить продукты.
  • Шаг 1 Абрикосы вымыть, мелко порезать.
    Абрикосы вымыть, мелко порезать.
  • Шаг 2 Кориандр растолчите в ступке, добавьте имбирь, перетрите всё в кашицу. Меленько порубите лук. Листья каффира нарежьте на полосочки, так же перчик чили.
    Кориандр растолчите в ступке, добавьте имбирь, перетрите всё в кашицу. Меленько порубите лук. Листья каффира нарежьте на полосочки, так же перчик чили.
  • Шаг 3 Разогрейте масло, добавьте смесь кориандра с имбирем, прогрейте. Не дайте подгореть.
    Разогрейте масло, добавьте смесь кориандра с имбирем, прогрейте. Не дайте подгореть.
  • Шаг 4 Затем чили и каффир,
    Затем чили и каффир,
  • Шаг 5 лук, пассеруйте все вместе до полупрозрачности лука.
    лук, пассеруйте все вместе до полупрозрачности лука.
  • Шаг 6 Всыпьте 1\3 сахара и закарамелизируйте специи.
    Всыпьте 1\3 сахара и закарамелизируйте специи.
  • Шаг 7 До нежно бежевого цвета.
    До нежно бежевого цвета.
  • Шаг 8 Добавьте абрикосы, оставшийся сахар( я использую фруктозу, а оригинальный рецепт советует коричневый сахар), уксус, апельсиновый сок, соль.
    Добавьте абрикосы, оставшийся сахар( я использую фруктозу, а оригинальный рецепт советует коричневый сахар), уксус, апельсиновый сок, соль.
  • Шаг 9 Тушите на среднем огне, чтобы не кипело, а булькало и при открытой сковороде около 40 мин. Тут всё зависит от сочности абрикосы, соус должен приобрести густоту, а абрикос желательно развариться. У меня развалился не полностью, но я настаивать не стала, люблю так больше))).
    Тушите на среднем огне, чтобы не кипело, а булькало и при открытой сковороде около 40 мин. Тут всё зависит от сочности абрикосы, соус должен приобрести густоту, а абрикос желательно развариться. У меня развалился не полностью, но я настаивать не стала, люблю так больше))).
  • Шаг 10 Баночки простерилизовать или просто обедать крутым кипятком и дать им несколько мин.хорошо прогреться. Горячий чатни разбить по банкам и плотно закупорить. Хранится всю зиму в прохладном погребе без проблем! Приятного аппетита!
    Баночки простерилизовать или просто обедать крутым кипятком и дать им несколько мин.хорошо прогреться. Горячий чатни разбить по банкам и плотно закупорить. Хранится всю зиму в прохладном погребе без проблем! Приятного аппетита!
  • Шаг 11 Это сливовый чатни с прошлого сезона от Инночки http://www.edimdoma.ru/retsepty/57505-slivovyy-chatni настоятельно рекомендую!! К утке - божественно!!
    Это сливовый чатни с прошлого сезона от Инночки ссылка настоятельно рекомендую!! К утке - божественно!!
Оценить535
0

Что готовим

Закуски
Из фруктов
... апельсиновый
фруктовый ...
чили
красный ...
белый ...
перец
лук
... перец

Комментарии

12
Оставить комментарий
  • Яна
    Яна

    Очень вкусно! 😊💗💗💗💐💐

    • vicky
      vickyАвтор рецепта

      Надюша! Я балдею, для меня мой муж тоже как индикатор, если одобрил какое новшество, на моей улице праздникpooh_lol он большой консерватор в еде, с протореной дорожки не сдвинь!!! 😉рада, что чатни понравился! Если доживет, попробуйте с уткой- это супер!😄вообще ему надо дать время настояться, ну неплохо бы...💖

      • #hopecookhappy
        #hopecookhappy

        Ну вот сделала вчера , выложила фото:) персиковый😃 Чили с моего "огорода" 😌 самое удивительное, что супруг , который в отличие от меня вообще не очень к острому... За завтраком с запеченным мясом съел баночку!!! Это для меня всё равно что гвоздь расцвёл:) хотя я готовила чатни , но в это съел не смотря на то что к мясу бар из трех соусов подала :))) вообщем большое спасибо еще раз :))

        • Мурзик
          Мурзик

          обораю различные чатни пробовать, так что в закрома забираю) отличный рецепт, Вика)😍😍🌸🌸

          • Ла Ванда
            Ла Ванда

            Ах, это вкусное слово ЧАТНИ... Меня, почему то, всегда завораживает...😊

            Оставить комментарий