Купаты по-тифлисски
Описание рецепта
Я уже давно наладила "производство" всевозможных колбасок и купат у себя дома! Спасибо Виктории (Тори), которая, когда-то опубликовав свой рецепт, тем самым сподвигла меня на приготовление домашних колбасок и дальнейшие эксперименты. На сайте я уже размещала рецепт куриных колбасок с сыром, а вот сегодня хочу предложить вам блюдо грузинской кухни - "Купаты по-тифлисски". Купаты получились вкусные сочные и яркие по вкусу, как в общем-то, и вся настоящая грузинская кухня!! Количество специй можно регулировать по своему вкусу! Даже я, более, чем осторожно относящаяся к кинзе, решила добавить её в фарш, как того и предполагает рецепт. И нисколечко, скажу я вам, не пожалела! Всё получилось настолько гармонично и вкусно! А в дополнение - зёрна граната только обогатили вкус блюда, придав ему праздничный вид! Вах, вах, вах!! Это очень вкусно, ... да!!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кишка (около 2 метров)1шт.
- масло сливочное топленое100г
- лук красный2шт.
- лук репчатый1шт.
- гранатовый сок100мл
- кинза свежая50г
- свиная мякоть700г
- говяжья мякоть300г
- курдючное сало100г
- чеснок3зубчик
- вино красное сухое50мл
- барбарис вяленый2ст. л.
- сольпо вкусу
- корица молотая1щепотка
- мускатный орех молотый1щепотка
- гвоздика молотая1щепотка
- свежемолотый черный перец 1г
- гранаты1шт.
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры41г51.25% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории448кКал18.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Овощи и зелень подготовить, помыть. Лук нарезать на 4-6 частей, зелень мелко порубить. - Шаг 1
Мясо, сало курдючное прокрутить через мясорубку вместе с луком и чесноком, используя крупную насадку-решётку. Добавить гранатовый сок, вино, порубленную зелень, специи, соль. Хорошо вымесить фарш. - Шаг 2
Свиную чреву (около 2 метров) необходимо опустить в тёплую кипячёную воду, дать 15 мин постоять и хорошо промыть ещё в двух водах. (я использовала свиную чреву, которая хранится в крупной соли). - Шаг 3
Возьмите пластиковую бутылку, срежьте верхнюю 1/3 часть, её мы и будем использовать для формирования купат. Такое незамысловатое приспособление мне даже больше нравится, нежели специальная насадка на мясорубку, которая у меня тоже имеется. Итак, на горлышко бутылки наденьте чреву. В бутылку положите фарш и с помощью ложки проталкивайте в горлышко, наполняя тем самым чреву. Старайтесь равномерно распределять фарш внутри чревы и слишком плотно не набивать её (во время готовки чрева может лопнуть). С помощью кулинарной нити завяжите концы. - Шаг 4
Обжаривайте подготовленные купаты на в сковороде на топлёном (можно использовать и растительное) масле на среднем огне до готовности. - Шаг 5
Подавайте с зеленью, красным луком и зёрнами граната!
Комментарии
27Очаровательные и вкусные купаты 😌💖💖💖
Домашняя колбаса со специями, да еще и кавказская кухня!😃 Это полностью в моем вкусе! Викуля, конечно, я с голосом.😉😋😋😋
Объедение!!!!!!!!!!!!!!😋😋😋😍😘
Викуля, знаю, какие вкусные домашние колбасы, а тем более наполненные таким образом!!!💗💗😋😋😋
Вкусняцкое производство))) 😄pooh_lol😆🌺