Свинина от поля бокюза, запеченная с горчицей
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Минимум затрат, а результат — отличный! Маринад для свинины я делаю с горчицей, мясо получается мягким, сочным, ароматным с легким пряным вкусом.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина филе1кг
- лук репчатый3головка
- горчица дижонская200г
- вино белое сухое250г
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки297г330.00% от дневной нормы
- Жиры165г206.25% от дневной нормы
- Углеводы45г15.00% от дневной нормы
- Калории3002кКал125.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Елена Ковач (kovachev)
burro.salvia
vicky
Шаги рецепта
- Шаг 1
Французский шеф-повар и ресторатор Поль Бокюз рекомендует достать мясо из холодильника за час до приготовления. Духовку разогреть до 210°C. Мясо обильно смазать горчицей. - Шаг 2
В этот раз мясо было нежирное и сверху я положила ломтики бекона. Но этого можно не делать при достаточной жирности свинины. Положите мясо в жаропрочную форму, вокруг разложите нарезанный лук, посолите и поперчите. Влейте вино и поставьте в духовку на 50 минут. В середине жарки полейте мясо выделившимся соком. - Шаг 3
По окончании запекания выключите духовку и оставьте мясо на 10 минут. Затем мясо переложите на сервировочное блюдо, а оставшийся мясной сок доведите до кипения, добавьте маленький половник горячей воды, поперчите и посолите по вкусу. Варите соус до густоты и подайте к мясу. - Шаг 4Маринад для свинины с горчицей пропитает мясо, сделает его пряным и сладковатым. Горчицу выбирайте медовую, не слишком острую.
Оценить560
0
Комментарии
25Тусечка, узнаёшь свое мяско? 😄 хорошо получилось 😋не смотря на то, что у меня корейка, довольно сухое и постное мясо 😋 а лук, по совету нашей мудрой Леночки я перебила и смешала с соусом. Ну очень вкусно 👍 👍 💐
u menya ne poluchilos 😪 myaso varenoe na vid, na vkus siroe chto ya sdelala ne tak? sledovala receptu, i ved pravda vse prosto ochen. Vidimo sovsem uzh ruki rastut ne ottuda 😭
Приготовила по вашему рецепту, очень вкусно! Спасибо 🌸
Наташенька, спасибо тебе за рецепт!!! 😃 Нам было ВКУСНО!!! 😋😋😋
Тома, пришла с отчетом. Готовила сразу после окончания поста, но вот только сейчас дошли руки. Получилось очень вкусно, сочно, ароматно. Лук запеченный вместе с получившимся соусом я не стала упаривать, а просто все вместе взбила блендером. Поскольку лука я не жалею для мяса никогда 😊 , получился очень вкусный соус к мясу. Спасибо за рецепт! 💐