Картофельный рулет со шпинатом
Описание рецепта
Рецепт одного из традиционных блюд так называемой "бедной" итальянской кухни!... Из категрии "ПРОСТО, БЫСТРО, ВКУСНО"! ))) Понравится как взрослым, так и детям! 
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель1кг
- свежий шпинат500г
- мука200г
- сыр грюйер200г
- пармезан80г
- яйцо2шт.
- сливочное масло100г
- шалфей3веточка
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки159г176.67% от дневной нормы
- Жиры188г235.00% от дневной нормы
- Углеводы338г112.67% от дневной нормы
- Калории3633кКал151.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Шпинат вымыть в холодной воде. Большую глубокую сковороду поставить на огонь. Шпинат выложить в сковороду (дополнительно воды не добавлять) и готовить около 5-7 минут, пока не уменьшится в объеме и не потемнеет. Готовый шпинат слегка отжать от лишней жидкости и выложить на тарелку. - Шаг 1
Предварительно отварить картошку "в мундире". Варить около 40 минут. Готовый картофель еще горячим очистить от кожуры... - Шаг 2
...и выдавить через пресс. Или просто растолочь в пюре. Выложить в большую миску. - Шаг 3
Добавить 150 г муки... - Шаг 4
...и 2 яйца, по одному. Посолить и поперчить по вкусу! Все как следует перемешать. Получается мягкая, но не липкая картофельная масса. В случае необходимости добавить оставшуюся муку. - Шаг 5
На рабочий стол положить лист пекарской бумаги. Смазать бумагу растопленным сливочным маслом и присыпать слегка мукой. Выложить картофельное "тесто" и раскатать его в пласт равномерной толщины размером 30 Х 25 см. - Шаг 6
Духовку включить разогреваться на 180 С. Сверху распределить шпинат... - Шаг 7
Нарезать пластинками сыр и тоже распределить поверх шпината. Присыпать все тертым Пармезаном. - Шаг 8
Помогая себе бумагой, скрутить все в рулет. Закрыть плотно край, чтобы не вытекала начинка. - Шаг 9
Завернутый в бумагу рулет переложить на противень и запекать в разогретой духовке около 50 минут (я в конце открыла бумагу и последние 10 минут запекала рулет открытым). - Шаг 10
Готовим традиционный соус-подливу из сливочного масла и шалфея! ))) Для этого просто растопить масло и поджарить в нем листья шалфея. - Шаг 11
Рулет разрезать на кружочки толщиной 1,5-2 см и полить маслом... Подавать сразу же! Buon appetito!
Оценить562
0
Комментарии
17У меня при соблюдении всех пропорций картофельное тесто получилось мягким, но ОЧЕНЬ липким, и как на фото скалкой не раскатывалось совсем, можно было только руками распределить. При выпечке рулет так как на фото не схватился. Все пропорции соблюдала в точности. Увы!
чтоб все бедняки так жили!!! Для меня идеальное блюдо! Соус вообще люблю безумно! С ньоками, другого не надо)😍
Вкусно!!! Хочу такой 😘pooh_lol💖
Шпинат,картошечка,сыр...,люблю,люблю,люблю)))) 😇💖😋💗
Ириш! Только сегодня вернулась из путешествия по северной Италии! Но все как-то увлекались пастой, ризотто, равиоли, полентой! Картошечки не хотелось, восполним дома упущенное. 😜