Пахлава азербайджанская
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
На сайте так много рецептов пахлавы и я туда же. У меня не хватило терпения пересмотреть все рецепты, но те, что я пересмотрела, готовятся из бездрожжевого теста. Данный рецепт в моей семье давно, а взяла я его из набора открыток "Азербайджанская кухня" (выпускались такие в советское время). Поэтому я была убеждена, что пахлава готовится только из дрожжевого теста. Хотелось бы узнать мнение тех, кто бывал в Азербайджане. Как там готовят пахлаву?
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- пшеничная мука480г
- маргарин сливочный120г
- молоко160мл
- соль0.5ч. л.
- дрожжи свежие20г
- ванилин0.4г
- яйцо2шт.
- Начинка
- грецкие орехи400г
- сахар белый400г
- масло сливочное топленое60г
- Дополнительно
- грецкие орехи4шт.
- яйцо1шт.
- шафран0.8г
- молоко1ст. л.
- мед20г
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры61г76.25% от дневной нормы
- Углеводы103г34.33% от дневной нормы
- Калории1008кКал42.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
В теплое молоко добавить дрожжи и соль, размешать до полного растворения. - Шаг 1
Добавить яйца, топленый маргарин, - Шаг 2
Муку, смешанную с ванилином, и замесить тесто. Оно получается мягкое и очень послушное.Посуду с тестом накрыть мокрым полотенцем и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа. - Шаг 3
Приготовить начинку: орехи пропустить через мясорубку и смешать с сахаром. Начинки получается много! - Шаг 4
Отдельно в чашечке шафран залить молоком. - Шаг 5
Противень выстлать бумагой , смазать ее маслом. Тесто разделить на четыре равные части и раскатать каждую в прямоугольник толщиной 0,5 см. Слой теста выложить на лист , смазать размягченным сливочным масло и выложить 1/3 часть ореховой начинки .Накрыть вторым пластом теста, смазать маслом и выложить еще 1/3 начинки. Также сделать еще с одним слоем теста и верх накрыть четвертым слоем теста. - Шаг 6
В ячично-шафрановую смесь добавить желток и смазать верх пахлавы. Затем нарезать ромбами и на каждый выложить по четвертинке грецкого ореха. Выпекать в духовке 35 минут при температуре 180 градусов. - Шаг 7
За 10 минут до готовности пахлаву сверху глазировать медом. Немного остудить и подавать к чаю!
Оценить551
0
Комментарии
17Я тоже такие рецепты уважаю и обожаю! 😊😘😘😘
Спасибо за рецепт,пахлаву очень люблю,надеюсь все получится!!😋😋
Галочка... вкуснятина какая!😋😋 забираю в кк😉 возможно, когда - нибудь испеку!😍💐
достойно и красиво!!!!!!💗 с удовольствием угостилась бы такой пахлавой 😍
Вкуснятина!!!! 😊😃😌