Торт "ангел"

13 сентября 2014

Время приготовления

ПобедаАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Рецепт А.Селезнева из серии низкокалорийных десертов. Насколько он низкокалориен каждый решит для себя (282 ккал. на 100 г), но то, что тортик делается на раз-два и получается очень приятным на вкус – это факт.

Торт (или пирог) привлек мое внимание использованием белков (накопилось их нужное количество) и кукурузной муки (показалось интересным). В результате воздушный, невесомый влажный бисквит под лимонной глазурью с очень интересной структурой, благодаря смешанной муке.

В оригинале форма 25 см, у меня 21 см.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для глазури
сахарная пудра0.5стакан
лимонный сок2ст. л.

Основные
кукурузная мука40г
мука40г
белки яичные8шт.
сахарная пудра1стакан
сахар ванильный1ч. л.

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки4г
4.44% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы55г
18.33% от дневной нормы
Калории221кКал
9.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Разогреваем духовку до 160 градусов. Просеиваем оба вида муки.
Шаг 1
Взбиваем белки в мягкую пену.
Шаг 2
Постепенно добавляем сахарную пудру и ванильный сахар. Взбиваем в плотную массу.
Шаг 3
Аккуратно перемешиваем мучную и белковую массы. Вот здесь мне очень понравилось добавление кукурузной муки, так как благодаря ее цвету очень легко регулировался процесс перемешивания.
Шаг 4
Выкладываем в форму, застеленную пергаментом, разравниваем поверхность и ставим в духовку на 50 минут.
Шаг 5
На решетку помещаем пергамент, посыпаем сахарной пудрой (я делала это через сито). Переворачиваем форму с готовым тортом на пергамент. Когда корж остынет, он должен сам выпасть из формы на бумагу.
Шаг 6
Признаюсь честно, у меня он выпал только когда я ему немного помогла)))).
Шаг 7
Но зато бисквит не осел и за счет этих манипуляций стал более влажным, а сахарная пудра добавила ему блестящую корочку.
Шаг 8
Готовим глазурь. Смешиваем сахарную пудру с лимонным соком. Густоту регулируйте добавлением сока. По рецепту 1-2 ст. л. Я брала около 1,5.
Шаг 9
Украшаем торт глазурью, распределив ее по поверхности и готово!!
Шаг 10
Я резала сразу же, не дав глазури застыть.
Шаг 11
Кусочек…… Приятного аппетита!!