Кальмары, запеченные с картофелем под сырной корочкой
Описание рецепта
Любителям кальмаров посвящается! 
Я, например, сама обожаю кальмаров, но нечасто их готовлю, тем более сейчас не так и легко найти приличные кальмары (ну по крайней мере у нас в городе). Я брала замороженные и боялась, что после разморозки получу непонятную субстанцию, но нет, мне повезло, они были достаточно неплохие 
Это блюдо мы готовили в семье нечасто, в основном на праздники, как горячее блюдо...давно это было...помню только, что оно всем очень нравилось...и мне в том числе (вообще мне кажется я кальмаров могу съесть в любом виде) Рецепт естественно я забыла и стала искать хоть что то подобное на нашем сайте и.....не нашла
....Поэтому я не без труда восстановила в памяти всё таки этот рецепт и решила поделиться с вами...а вдруг кому-то тоже понравится! Готовила в большой форме 40 см х 25 см...уж есть так есть!!!! 
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кальмары1кг
- картофель2кг
- масло сливочное100г
- морковь2шт.
- лук репчатый2шт.
- сыр250г
- соль крупного помолапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки296г328.89% от дневной нормы
- Жиры190г237.50% от дневной нормы
- Углеводы414г138.00% от дневной нормы
- Калории4374кКал182.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Подготовим продукты...Картофель, лук, морковь почистить, кальмары разморозить, выпотрошить, убрать пластинки и снять кожицу, обдав горячей водой (не кипятком!).. получатся такие розовые, красивые кальмарчики ))) - Шаг 1
Картофель порезать и обжарить до готовности на 50 г сливочного масла..посолить по вкусу. - Шаг 2
Выложить весь картофель в форму и отставить в сторонку. - Шаг 3
Морковь натереть на крупной тёрке. - Шаг 4
Распустить в сковороде остальные 50 г сливочного масла и потушить на нём морковь до полуготовности. - Шаг 5
Нарезать лук полукольцами. - Шаг 6
Смешать с морковью и тушить до прозрачности лука...немного посолить. - Шаг 7
Очищенные кальмары нарезать полосочками. - Шаг 8
И выложить в форму на обжаренный картофель... кальмары тоже сверху, немного посолить. - Шаг 9
На кальмары выложить морковь с луком. - Шаг 10
Форму сверху накрыть фольгой и поставить в уже разогретый духовой шкаф на 15-20 минут при температуре 180 градусов. - Шаг 11
Натереть сыр на крупной тёрке. Через 15-20 минут форму достать, снять фольгу, посыпать сыром и снова в духовой шкаф минут на 5. - Шаг 12
Достаём и наслаждаемся! Получается очень сочно и ароматно... картофель пропитывается ароматами кальмара....мммм ))) - Шаг 13
.................. - Шаг 14
Приятного аппетита!
Комментарии
13Спасибо за рецепт! Я запекала в мультиварке,картошку не жарила,а сразу запекала.Кальмары запекала 3 минуты, 20 для них много и они станут резиновые. У меня кальмары получились мягкие и нежные.Еще я добавила чеснок. Тут писали,что кальмары за 20 минут сырые,так то они не сырые,а пережаренные и твердые скорее всего стали,а девушка подумала,что они сырые. Кальмары как креветки,если их передержать,станут резиновые.
Странное блюдо у меня получилось. Или я что-то не то сделала, или в рецепте чего-то не хватает. Сырые размороженные кальмары, особенно при накрывании фольгой, дают очень много сока. В итоге заранее пожаренная картошка превращается в вареную. Или кальмары надо предварительно чуть обжарить, или фольгой не накрывать, чтобы часть сока испарилась. Явно не хватает связующего звена между картофелем и кальмарами. Под фольгой кальмары готовились не 20 минут (через 30 минут они были еще совсем сырые), а все 50 при температуре 200 градусов. С учетом чистки кальмаров (я делала на 1,5 кг) уходит достаточно много времени, блюдо весьма трудоемкое. Буду рада, если укажете на ошибки.
Оксаночка, спасибо Вам огромное за рецепт! Дома и на работе всех угощала - просто выше всяких похвал! Брала свежие охлажденные кальмары! Очень сытно! 🌹🌹🌹🌹
Оксана, спасибо за рецепт! Сегодня поужинали Вашим блюдом! Очень вкусно!!!!🌷
Обожаю кальмары! В пост готовлю салат из вареной картошки с кальмарами, лучком! Запечь - это интересно! 😍