Кролик в кисло-сладком соусе

23 сентября 2014

Время приготовления

Ms FrisellaАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Рецепт был для зайчика, но у меня был кролик. Для этого рецепта нужен молодой кролик около 1,5- 2 кг. Кролик оказался таким шустрым и никак не хотел позировать, намучалась с ним, так что фотографии так себе получились.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
кролик тушка1шт.
лук репчатый1шт.
масло сливочное70г
мука2ст. л.
мясной бульон100мл
петрушкапо вкусу
сольпо вкусу
перец черный молотыйпо вкусу

Маринад
вино белое сухое500мл
винный уксус белый100мл
сахар80г
кедровые орехи30г
изюм30г
лимонная цедра0.5шт.
корица молотая1щепотка
оливки зеленые50г

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки271г
301.11% от дневной нормы
Жиры159г
198.75% от дневной нормы
Углеводы47г
15.67% от дневной нормы
Калории2761кКал
115.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Кролика помыть, порезать на порционные кусочки. Все ингредиенты для маринада смешать, добавить печень и сердце кролика. Кролика сложить в глубокую чашу, залить маринадом, закрыть пленкой и убрать в холодильник на ночь.
Шаг 1
Лук мелко порезать. В сотейнике растопить сливочное масло, на небольшом огне потушить лук 5 минут, постоянно помешивая.
Шаг 2
Кролика достать из маринада, обсушить, обвалять в муке. Добавить к луку, увеличить огонь и обжарить кролика до слегка румяного цвета.
Шаг 3
Добавить весь маринад и бульон (мясной или овощной или кипяток), довести до кипения,посолить и поперчить, убавить огонь и тушить на медленном огне под крышкой 1 час. При необходимости подлить немного бульона.
Шаг 4
При подаче посыпать петрушкой. Приятного аппетита!