Торт ''десертная роза'' с засахаренными цветами
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Кофейный бисквит, хорошо структурированный, пропитанный ликером с легким ореховым оттенком в послевкусии.
Вафельная, вишневая прослойки, кофейно-шоколадный мусс, который не оставит никого равнодушным.
И нежные, засахаренные лепестки роз на шоколадной глазури, завершают данную композицию.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Зеркальная глазурь
- вода120мл
- желатин порошковый20г
- сахар белый145г
- какао-порошок50г
- сливки 33–35%100мл
- Кофейный бисквит
- яйца куриные1шт.
- сахар белый100г
- мука4ст. л.
- сметана 20-30%3ст. л.
- сода пищевая 0.5ч. л.
- кофе растворимый20г
- Вишневая прослойка
- вишня200г
- вода250мл
- желе90г
- Сливочно-ванильный мусс
- яичные желтки2шт.
- сахар белый100г
- молоко 2,5%300мл
- картофельный крахмал50г
- сахар ванильный2пакет
- ликер сливочный2ст. л.
- желатин порошковый10г
- Кофейно-шоколадный мусс
- яичные желтки2шт.
- сахар белый100г
- молоко 2,5%300мл
- картофельный крахмал50г
- какао-порошок4ст. л.
- желатин порошковый10г
- кофе растворимый2ст. л.
- шоколадный ликер2ч. л.
- кофейный ликер2ст. л.
- Ванильный бисквит
- яйца куриные1шт.
- сахар белый100г
- сметана 20-30%3ст. л.
- сода пищевая 0.5ч. л.
- мука4ст. л.
- сахар ванильный1пакет
- изюм без косточек100г
- Пропитка
- ореховый ликер20мл
- Вафельная прослойка
- сливочное масло30г
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы62г20.67% от дневной нормы
- Калории369кКал15.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Начну пожалуй с украшения. Прежде всего цветы нужно помыть. - Шаг 1
Высушить. - Шаг 2
Белок отделить от желтка. - Шаг 3
Окунуть цветок или при помощи кондитерской кисточки нанести белок. - Шаг 4
Посыпать сахаром, лишнее стряхнуть. - Шаг 5
Теперь внимание. Есть два способа довести до нужной кондиции. Первый - дать высохнуть естественным путем. - Шаг 6
Второй - выстелить противень бумагой для выпечки и отправить в духовку при температуре 50* на 5-6 часов или на всю ночь. - Шаг 7
С лепестками роз удобнее работать с кисточкой. - Шаг 8
... - Шаг 9
Бисквит. Изюм промыть, заправить 1 столовой ложкой орехового ликера. Дать постоять. - Шаг 10
Яйцо соединить с сахаром. - Шаг 11
Взбить добела, добавить ванильный сахар. - Шаг 12
Муку просеять. - Шаг 13
Погасить соду уксусом, взбить. В конце добавить изюм. Выпекать в предварительно разогретой духовку при температуре 180* 20-30 мин. - Шаг 14
Ту же операцию повторить с кофейным бисквитом. - Шаг 15
Дать остыть на решетке. - Шаг 16
... - Шаг 17
Вафли измельчить, растереть с маслом. - Шаг 18
На дно формы выкладываем кофейный бисквит, пропитываем. Равномерно распределяем вафельную массу. - Шаг 19
Для приготовления шоко-мусса делаем заварной крем -ссылка Затем распустить желатин в холодной воде, добавить в крем и взбить.Сливки взбить, ввести в крем. Затем заливаем торт половиной шоко-мусса. Даем застыть. - Шаг 20
Делаем желе согласно инструкции. - Шаг 21
Выкладываем вишню. - Шаг 22
И заливаем желе. Ждем до готовности. - Шаг 23
Закрываем ванильным бисквитом. - Шаг 24
Заливаем оставшейся частью шоко-мусса. - Шаг 25
Глазурь. Желатин распустить в холодной воде. Соединить воду с сахаром, сливками, довести до кипения. Добавить какао, снять с огня. Добавить желатин. Мешать, чтоб не образовались пузырьки. Залить торт. - Шаг 26
Равномерно распределяем по торту. - Шаг 27
Украшаем. P.S. в рецепте пишет сливочно-ванильный мусс, не знаю что за глюк - Шаг 28
В разрезе.
Оценить552
0
Комментарии
25Ух ты! Торт - Шикарный !!! 😊💗💗💗
Торт богатейший! Терпения много надо, чтобы его приготовить! Но результат того стоит! Очень вкусно! И красиво! Присоединяюсь к поздравлениям!😋💐💐💐
Необыкновенный торт😍😍🌺
Ульяшка!!!! с днем рождения тебя милая)) счастья тебе дорогая и удачи💐💐💐💖💖💖
Ульяна, с Днем Рождения тебя!! ))) Прекрасный тортик у тебя получился! 😍 Торт-загадка!!! 😇💗💐