Яблочный торт "вкус осени"
Описание рецепта
Настроение осени, или какая она на вкус…
На улице сплошные лужи,
С утра не хочется вставать.
Погода, чтоб не стала хуже...
Спешим желанье загадать.
Шагает осень без преграды,
Мы вспоминаем о тепле,
И все ж идти нам в осень надо,
Которая торчит в окне.
Маячит серым небосводом,
Грозит дождливой суетой,
Пугает ветром и ознобом,
Подстегивая нас домой.
Закутавшись в пальто поглубже
И закрепивши зонт в руке,
Мы шлепаем по серым лужам,
Как по разлившейся реке.
Утнувшись носом на дорогу,
Не поднимая вверх глаза,
Не видим, что теряем много,
Что в осени - своя краса.
Прелестна дымка от тумана,
Как догоревшая свеча,
Ласкает нежно утром рано
Листвы шуршащая парча.
Есть листья цвета шоколада,
Есть запах тонкого вина,
Для настроенья - что нам надо?
Вкус осени, испей до дна!
Максим
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для коржа
- яйцо2шт.
- сахар100г
- лимонная цедра1ч. л.
- мука50г
- орехи пекан80г
- масло сливочное40г
- разрыхлитель0.5г
- Для творожного мусса
- сахар150г
- сахар ванильный1ч. л.
- творог250г
- сливки 20%200мл
- Для украшения
- орехи пекан50г
- сахар коричневый30г
- корица в палочках7шт.
- Для яблочного мусса
- яблоки600г
- лимоны0.5шт.
- сахар80г
- корица молотая1ч. л.
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы64г21.33% от дневной нормы
- Калории523кКал21.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Орехи измельчить (для этой цели я использовала кофемолку). Если у вас нет орехов пекан, то их вполне можно заменить грецкими орехами. - Шаг 1
Яйца взбить с сахаром и 2 ст л воды до получения пышной массы. - Шаг 2
Добавить растопленное сливочное масло (остывшее), орехи, цедру лимона, муку и разрыхлитель. Всё тщательно перемешать. - Шаг 3
Тесто выложить в смазанную сливочным маслом разъёмную форму. Я использовала форму d=24 см. Выпекать корж при температуре 180г в течение 30-35 мин. Готовность коржа необходимо проверить деревянной шпажкой. Готовый корж вынуть из формы и дать остыть на решётке. - Шаг 4
Желатин замочить в тёплой воде. В одной ёмкости - 30 г желатина в 200 г воды для яблочного мусса, а в другой - 10 г желатина в 70 г воды для творожного мусса. Дать желатину хорошо набухнуть и распустить на горячей водяной бане. - Шаг 5
Творог хорошо растереть с сахаром обычным и ванильным. Добавить порциями разбухший желатин и перемешать. Взбить сливки и аккуратно добавить в творожную массу. - Шаг 6
Яблоки промыть, очистить. Мякоть яблок нарезать тонкими дольками. - Шаг 7
Смешать в кастрюле с соком половины лимона, сахаром, корицей и 250 мл воды. Если у вас кислые яблоки, то количество сахара можно увеличить. Слегка проварить яблоки на слабом огне (около 5 мин). Затем добавить к яблокам желатин, перемешать и остудить. - Шаг 8
Собираем торт. Разъёмную форму выстелать пищевой плёнкой. На дно положить корж. - Шаг 9
Сверху ровным слоем распределяем творожный мусс и ставим на 30-40 мин в холодильник для застывания. Далее на застывший творожный мусс выкладываем яблочный мусс и снова убираем в холодильник для застывания. - Шаг 10
Перед подачей украшаем торт палочками корицы и карамелизированными в коричневом сахаре орехами. - Шаг 11
Насладитесь чудесным вкусом осени за чашечкой ароматного чая! Приятного вам аппетита!
Комментарии
52Потрясающий торт, очень вкусно. Автору большое спасибо..))
Специально зарегистрировалась, чтобы сказать спасибо за рецепт! Очень вкусный торт. Необычный и вполне легкий без тонны масляного крема! Спасибо!
Я к Вам с отчетом. По настоящему осенне вкусный пирог. 🍰. Спасибо за рецепт и идею украсить. 🍁🍁🍁
Спасибо за прекрасный рецепт! Торт невероятно легкий и вкусный. А сам рецепт очень точный. Все получилось в точности, как у вас на фото. Кто будет готовить - не забудьте кожуру яблок обрезать)))))) я забыла)))))
Доооооолго смотрела на рецепт, и наконец-то собралась!!!😊 Всем очень понравилось😊 Спасибо за рецепт!🌹 Вместо желатина использовала агар-агар.