Салат с тыквой и свеклой на листьях цикория

Время приготовления 40 мин
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Ингредиенты на порции

  • Для соуса
  • лимоны1шт.
  • подсушенный фундук1горсть
  • грецкие орехи1горсть
  • чеснок2зубчик
  • небольшой пучок кинзы1шт.
  • неюбольшой пучок мяты0.5веточка
  • оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
  • перец черный свежемолотый1щепотка
  • соль морская1щепотка
  • Основные
  • тыква200г
  • небольшая свекла2шт.
  • корень сельдерея 0.5шт.
  • цикорий1шт.
  • капуста кольраби0.3кочан
  • оливковое масло2ст. л.
  • оливковое масло Extra Virgin1ст. л.
  • майоран сушеный1щепотка
  • перец черный свежемолотый0.3ч. л.
  • соль морская0.5ч. л.

Пищевая ценность

  • Белки7г
    7.78% от дневной нормы
  • Жиры35г
    43.75% от дневной нормы
  • Углеводы18г
    6.00% от дневной нормы
  • Калории400кКал
    16.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка
    Духовку предварительно разогреть до 250°С.
  • Шаг 1 Тыкву и корень сельдерея очистить от кожуры и нарезать кусочками.
    Тыкву и корень сельдерея очистить от кожуры и нарезать кусочками.
  • Шаг 2 Кольраби нарезать небольшими ломтиками.
    Кольраби нарезать небольшими ломтиками.
  • Шаг 3 Свеклу вымыть и, не очищая, разрезать на 4 части.
    Свеклу вымыть и, не очищая, разрезать на 4 части.
  • Шаг 4 Небольшую форму для выпечки выстелить фольгой, так чтобы края свешивались, выложить нарезанные овощи, сбрызнуть оливковым маслом, немного посолить, поперчить, посыпать майораном.
    Небольшую форму для выпечки выстелить фольгой, так чтобы края свешивались, выложить нарезанные овощи, сбрызнуть оливковым маслом, немного посолить, поперчить, посыпать майораном.
  • Шаг 5 Накрыть овощи краями фольги и отправить в разогретую духовку на 20–25 минут.
    Накрыть овощи краями фольги и отправить в разогретую духовку на 20–25 минут.
  • Шаг 6 Когда овощи будут почти готовы, раскрыть фольгу и запекать их под грилем до образования румяной корочки.
    Когда овощи будут почти готовы, раскрыть фольгу и запекать их под грилем до образования румяной корочки.
  • Шаг 7 Чеснок почистить и крупно порезать.
    Чеснок почистить и крупно порезать.
  • Шаг 8 Цедру лимона натереть на мелкой терке, из половинки лимона выжать сок.
    Цедру лимона натереть на мелкой терке, из половинки лимона выжать сок.
  • Шаг 9 Приготовить соус: в чаше блендера соединить все орехи, добавить по горсти листьев кинзы и мяты, чеснок, лимонную цедру и сок (1 ч. ложку сока оставить), посолить, поперчить и все взбить. Когда все измельчится в крошку, влить 2 ст. ложки оливкового масла Extra Virgin и взбить еще немного.
    Приготовить соус: в чаше блендера соединить все орехи, добавить по горсти листьев кинзы и мяты, чеснок, лимонную цедру и сок (1 ч. ложку сока оставить), посолить, поперчить и все взбить. Когда все измельчится в крошку, влить 2 ст. ложки оливкового масла Extra Virgin и взбить еще немного.
  • Шаг 10 Цикорий разобрать на отдельные листья, выложить их на блюдо, сбрызнуть оставшимся оливковым маслом Extra Virgin и лимонным соком, посолить и поперчить.
    Цикорий разобрать на отдельные листья, выложить их на блюдо, сбрызнуть оставшимся оливковым маслом Extra Virgin и лимонным соком, посолить и поперчить.
  • Шаг 11 Выложить на листья понемногу орехового соуса.
    Выложить на листья понемногу орехового соуса.
  • Шаг 12 Сверху поместить запеченные овощи.
    Сверху поместить запеченные овощи.
Оценить515
0

Что готовим

морской ...
... мята
... из лимона
морской ...
... без масла
... мята
... из лимона
... без яиц
... с перцем

Из чего готовим

... из капусты
... из свеклы
... из яиц
... из яиц
... из яиц
... из яиц
Листья ...
... из сельдерея

Комментарии

1
Оставить комментарий
  • Дария
    Дария

    Вкусный салат, по невнимательности вместо корня сельдерея положила корень пастернака💁 получилось очень вкусно, особенно пастернак. И, кстати, кольраби осталось твёрже всех, видимо нужно немного отбланшировать перед выпеканием...👌😃

    Оставить комментарий