Баклажаны в горшочке

Баклажаны в горшочке

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Спешу представить вам мое самое любимое блюдо из баклажанов!

Рецепт использую уже больше 10 лет, конечно не сама придумала, но давно адаптировала под свой вкус))

Баклажаны получаются (да и не только баклажаны, все овощи участвующие в этом блюде) нежнейшие и наивкуснейшие! В горшочках всегда все особо вкусное, это все знают.

Если перед подачей перемешать все содержимое, то получится нечно на подобе баклажанового муса! Да, да! на столько все становится воздушное!

Буду очень рада, если и вам приглянется это блюдо!

(Порции у меня большие, можно немного и уменьшить кол-во овощей)

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • баклажаны0.8кг
  • помидоры0.7кг
  • перец болгарский красный2шт.
  • морковь крупная1шт.
  • лук репчатый2головка
  • мука3ст. л.
  • чеснок4ч. л.
  • петрушка рубленая8г
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки9г
    10.00% от дневной нормы
  • Жиры1г
    1.25% от дневной нормы
  • Углеводы42г
    14.00% от дневной нормы
  • Калории208кКал
    8.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
EB
eleonor_bg

Шаги рецепта

  • Подготовка Подготовить овощи. Количество овощей примерное, вместимость у горшочков разная и каждый укладывать будет овощи по разному. Я брала самые большие горшочки и укладывала плотно, люблю чтобы все было под завязочку всегда)))
    Подготовить овощи. Количество овощей примерное, вместимость у горшочков разная и каждый укладывать будет овощи по разному. Я брала самые большие горшочки и укладывала плотно, люблю чтобы все было под завязочку всегда)))
  • Шаг 1 Баклажаны (не крупные) очистить, положить в соленую воду.
    Баклажаны (не крупные) очистить, положить в соленую воду.
  • Шаг 2 Перец порезать кубиком.
    Перец порезать кубиком.
  • Шаг 3 Обжарить, оставив кусочки слегка хрустящими.
    Обжарить, оставив кусочки слегка хрустящими.
  • Шаг 4 Баклажаны порезать кружочками, примерно 6-8мм толщиной.
    Баклажаны порезать кружочками, примерно 6-8мм толщиной.
  • Шаг 5 Обжарить с двух сторон. Можно до полной готовности, можно до полу готовности. Можно обвалять в муке.
    Обжарить с двух сторон. Можно до полной готовности, можно до полу готовности. Можно обвалять в муке.
  • Шаг 6 Помидоры, желательно мясистые, порезать так же как баклажаны.
    Помидоры, желательно мясистые, порезать так же как баклажаны.
  • Шаг 7 Обвалять в муке с двух сторон и обжарить.
    Обвалять в муке с двух сторон и обжарить.
  • Шаг 8 С уже обжаренных помидор снять кожицу, это очень легко.
    С уже обжаренных помидор снять кожицу, это очень легко.
  • Шаг 9 Лук мелко порезать, морковь натереть на терке, обжарить.
    Лук мелко порезать, морковь натереть на терке, обжарить.
  • Шаг 10 В горшочки положить по 2 с/л пережарки из моркови и лука.
    В горшочки положить по 2 с/л пережарки из моркови и лука.
  • Шаг 11 Потом баклажаны, плотно, можно внахлест. Сверху помидоры в один слой.
    Потом баклажаны, плотно, можно внахлест. Сверху помидоры в один слой.
  • Шаг 12 Потом перец.
    Потом перец.
  • Шаг 13 Дальше опять баклажаны и сверху слой помидор.
    Дальше опять баклажаны и сверху слой помидор.
  • Шаг 14 Последним слом опять пережарку. Уплотнить все столовой ложкой. Надо чтобы осталось не меньше 2.5-3 см до края горшочка. Залить горячим соленым бульоном, так, чтобы он чуть покрывал овощи. Я использую овощной бульон, но можно и мясной, а можно развести кубик. Накрыть горшочки крышками, поставить в духовку на 1 час, при 160-170*
    Последним слом опять пережарку. Уплотнить все столовой ложкой. Надо чтобы осталось не меньше 2.5-3 см до края горшочка. Залить горячим соленым бульоном, так, чтобы он чуть покрывал овощи. Я использую овощной бульон, но можно и мясной, а можно развести кубик. Накрыть горшочки крышками, поставить в духовку на 1 час, при 160-170*
  • Шаг 15 Перед подачей посыпать рубленной петрушкой и чесноком. Это я выложила для фото в тарелочку, но нам нравится кушать прямо из горшочков, предварительно перемешав овощи.
    Перед подачей посыпать рубленной петрушкой и чесноком. Это я выложила для фото в тарелочку, но нам нравится кушать прямо из горшочков, предварительно перемешав овощи.
  • Шаг 16 Аромат передать не могу и вкус тоже, но поверьте, это нежнейшее по структуре и тончайшее по вкусу блюдо!
    Аромат передать не могу и вкус тоже, но поверьте, это нежнейшее по структуре и тончайшее по вкусу блюдо!
  • Шаг 17 Приятного аппетита и хорошего настроения!
    Приятного аппетита и хорошего настроения!
Оценить539
0

Что готовим

болгарский перец
помидоры с чесноком
морковь
петрушка
... с чесноком
красная ...
перец
овощи
помидоры с овощами
перец с овощами

Из чего готовим

... с чесноком
... с помидорами

Комментарии

17
Оставить комментарий
  • Т
    Т

    Овощам в горшочках-Ура! 😄😎😌

    • julika
      julika

      Красочно... нежно... вкуснятина😋 в горшочках - всегда безупречно😍💗🌷

      • Максим С
        Максим С

        Такое разнообразие овещей😋И мои любимые баклажаны😱😀 Яркое, вкусное и полезное рагу😋😋😋

        • Ирина
          Ирина

          так это же баклажановая икра! Марусь, твой вариант такой впечатляющий! чес слово! одно дело когда всё вместе, а другое, когда в горшочке - это же так классно! век живи - век учись!!! Хочу тебе посоветовать, я от одного азербайжанского умельца научилась - баклажаны нужно запечь ( в идеале на мангале, или под грилем) до черна, и потом добавлять либо в нарезанном виде, либо измельчить блендером в пюрэ! Это правда невероятно! я даже не зна, как мне больше нравиться! оба варианта божественны!!!😘

          • Апрель
            Апрель

            баклажаны я люблю-это плюс😍 только ем вот я одна-=это минус😊 так что тут я посижу,на других вот погляжу😋 все наелась😌 ухожу😃😍😘

            Оставить комментарий