Утка по-пекински

Утка по-пекински

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Нам с мужем довелось попробовать Утку по-пекински в одном из лучших ресторанов Пекина, когда мы были в путешествии. И так нам понравилось, что я решила приготовить ее дома. Конечно, наша утка будет отличаться от той, что подают в ресторанах Пекина, ведь у нас нет ни специальной дровяной печи, ни насоса для продувки утки... Но результат, надеюсь, вас не разочарует:) В иннредиентах я указала соус любой Там надо использовать соус хой син (хой шин). Просто сайт не дает такого ингредиента, к сожалению.

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • утка2.5кг
  • мед3ст. л.
  • соевый соус3мл
  • херес4ст. л.
  • имбирь молотый0.5ч. л.
  • соль морская2ст. л.
  • кунжутное масло2ч. л.
  • огурцы свежие2шт.
  • лук зеленый1пучок
  • соус острый100г
  • тонкие блинчики20шт.
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки402г
    446.67% от дневной нормы
  • Жиры767г
    958.75% от дневной нормы
  • Углеводы439г
    146.33% от дневной нормы
  • Калории10210кКал
    425.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка
    Сначала утку нужно разморозить. Делать это надо постепенно, в теч. суток. Достав утку из морозильной камеры, помещаем ее в холодильник на 12 часов. Затем размораживаем при комнатной температуре. Промываем хорошо, обсушиваем и обдаем крутым кипятком.
  • Шаг 1
    Теперь натираем утку солью снаружи и внутри. Утка должна подсохнуть, поэтому не накрываем ее ничем. Так же, ее нужно насадить на банку или бутылку, а потом поставить на поддон и убрать в холодильник на несколько часов. Периодически из поддона нужно выливать жидкость.
  • Шаг 2
    Когда утка просолится, натрем ее хересом и снова отправим в холодильник.
  • Шаг 3
    Через несколько часов натираем утку медом (2 ст.л.) и кладем в пакет для запекания. Духовку разогреваем до 180-ти градусов Ц. и запекаем утку полтора часа. Затем вынимаем из пакета и перекладываем на решетку. Обмазываем утку смесью имбиря, меда (1 ст.л.), соевого соуса и кунжутного масла и запекаем до красивого медового цвета, периодически переворачивая.
  • Шаг 4
    Готовую утку нарезаем ломтиками (только мясо, каркас утки оставим для бульона) и подаем на блюде с блинчиками из пшеничной муки, зеленым луком, свежими огурцами и соусом "хой-шин".
  • Шаг 5
    Кусочек утки надо обмакнуть в соус и положить его на блинчик. Туда же кладем лук и огурец. Заворачиваем и наслаждаемся вкусной уткой по-пекински, которую приготовили сами:) Приятного аппетита!
Оценить540
0

Что готовим

морской ...
блины
зеленые ...
... с луком
... с маслом
... с огурцами
... с зеленым луком
... с медом
соус зеленый
соевый ...

Комментарии

5
Оставить комментарий
  • L
    Lison’ka

    Подскажите пожалуйста,где взять блинчики?

    • Ла Ванда
      Ла Ванда

      Обожаю утку по-пекински!!!

      • Туся
        Туся

        Я тоже делала такую утку длительного приготовления. Это очень вкусно!!! Я теперь даже и не смотрю на другие рецепты уток😏 Либо так, либо никак и точкаpooh_lol😍

        • Natalia_на кухне
          Natalia_на кухне

          Очень интересно!😌 Попробую обязательно!

          • Юлия
            Юлия

            Наверно это просто нереально вкусно, особенно после такого долгого приготовления😋 Как только найду в городе качественную утку испробую ваш рецепт😊

            Оставить комментарий