Панфорте
Описание рецепта
Приготовила я этот вариант знаменитого Тосканского пирога, который готовят на Рождество, по рецепту Ю. Высоцкой, опубликованного в книге "В поисках тирамиссу". Идеальное сочетание кусочка панфорте с сухим вином: и красным, и белым. Рекомендую приготовить всем любителям орехово-шоколадных десертов. Спокойно заменяет конфеты. Я немножко похулиганила и добавила в состав коньяк, но в рецептуре его не будет. В рецептуре указала мед, как в оригинальном рецепте, но использовала инвертный сироп поскольку десерт нужно запекать в духовке. В рецепте укажу коричневый сахар, но в готовке не использовала, поскольку сладости более, чем достаточно, как на мой вкус. Нам сладко, могу сказать, что в следующий раз вполовину уменьшу сахарную пудру.
Подсчитала калораж: в 100 граммах - 257 ккал, 5 г белка, 33 г углеводов, 13 г жиров.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- инжир сушеный150г
- персики сушеные150шт.
- миндаль жареный80г
- фундук75г
- мука110г
- мед жидкий110г
- шоколад темный100г
- финики без косточек85г
- сахарная пудра75г
- сахар коричневый75г
- вишня вяленая50г
- какао-порошок2ст. л.
- имбирь молотый0.5ч. л.
- корица молотая0.5ч. л.
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы56г18.67% от дневной нормы
- Калории349кКал14.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Подготовим необходимые ингредиентыю - Шаг 1
Смешаем муку, имбирь, какао и корицу. - Шаг 2
Нарезаем крупными кусочками персики, финики, инжир. - Шаг 3
Орехи разрезаем пополам, добавляем вяленую вишню и нарезанные сухофрукты и смешиваем с какао-мучной смесью. - Шаг 4
Смешиваем мед (у меня инвертный сироп) с сахарной пудрой и коричневым сахаром (я не добавляла), ставим на огонь. - Шаг 5
И прогреваем до растворения сахара. - Шаг 6
Шоколад распускаем на водяной бане. - Шаг 7
Добавляем подогретую сладкую смесь и шоколад в основную массу. - Шаг 8
И тщательно вымешиваем. Получаем очень густую шоколадно- ореховую массу. - Шаг 9
Духовку прогреваем до 200 градусов (обладателям электрических духовок достаточно 170 градусов). Берем противень размером 20х20х5 см. Далее у Юлии используется рисовая бумага, но у нас такого чуда кулинарии днем с огнем не найти, поэтому я взяла простую пекарскую бумагу и смазала растительным маслом. Выстилаем противень и равномерно распределяем массу. Выпекаем 45 минут. Вынимаем из духовки, даем немного остыть и вынимаем из противня. - Шаг 10
Полностью остужаем и нарезаем кому как нравится. Я нарезала квадратиками размером 2х2 см. Пробовали с красным сухим вином (какой-то испанский шедевр) - Шаг 11
С белым сухим "Совиньон". И так, и так - хорошо! Но лично мне больше понравился вариант с белым вином. - Шаг 12
А еще больше - с кофе. - Шаг 13
Смачного! - Шаг 14
А еще хорошо с кофеечком пошли сырные круассаны от Аллы ~Un Dina~ ссылка Это какое-то сырное эстетическое наслаждение! Рекомендую приготовить всем, кто еще не успел этого сделать. Аллочка, еще раз прими мои благодарности за этот рецепт! - Шаг 15
...
Комментарии
21Приготовила по Вашему рецепту конфетки-печеньки:) Очень вкусные, конечно, сладенькие, шоколадные, но по внешнему виду, кажется, что хочется, чтоб тесто было посочнее, подскажите, как это сделать, пожалуйста. Спасибо за наш завтрак сегодня!😍😘💐
Сколько вкусненького внутри...для нас,погрузунчиков))) 😃😋😎
Леночка, это не рецепт, а "бомба" полезных веществ из сухофруктов 😋🌷!!!
Обожаю панфорте!!!Я его называю"Коврижка по-итальянски"!!pooh_lolЛенчик,остаюсь на кусочек😘
очень давно хочу сделать панфорте..., но никак не сварю инвертный сироп))))😉