Капуста, тушенная с белыми грибами

29 сентября 2025

Время приготовления 2 ч 20 мин

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Это литовский рецепт капусты, вместо белокочанной можно использовать савойскую или китайскую. Если у вас есть свежие грибы, их тоже хорошо добавить к капусте, только уже ближе к концу приготовления. Когда капуста будет практически готова, попробуйте ее и, если нужно, посолите, также по желанию можно добавить лавровый лист, кориандр, перец горошком, можжевельник.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
небольшой кочан капусты1шт.
квашеная капуста с морковью600г
грибы белые сухие1горсть
лук-порей1стебель
крупная красная луковица1шт.
вино белое200мл
оливковое масло2ст. л.
сливочное масло1.5ч. л.
сахар1ч. л.
тмин0.5ч. л.
соль морская0.3ч. л.

Пищевая ценность

Белки10г
11.11% от дневной нормы
Жиры8г
10.00% от дневной нормы
Углеводы29г
9.67% от дневной нормы
Калории219кКал
9.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Оксана Чуб

Шаги рецепта

Подготовка
Белые грибы залить кипятком и дать им постоять, чтобы они стали мягкими.
Шаг 1
Квашеную капусту ошпарить кипятком, затем откинуть на дуршлаг и слегка отжать.
Шаг 2
Светлую часть лука-порея тонко нарезать.
Шаг 3
Красную луковицу почистить и нарезать тонкими полукольцами.
Шаг 4
Разогреть в кастрюле с тяжелым дном сливочное и оливковое масло, всыпать тмин, помешивая, прогреть немного, затем выложить в кастрюлю весь лук и потомить его.
Шаг 5
Свежую капусту тонко нашинковать.
Шаг 6
В кастрюлю к луку добавить квашеную и свежую капусту, перемешать и накрыть крышкой.
Шаг 7
Воду, в которой замачивались грибы, процедить через сито и влить в кастрюлю к капусте.
Шаг 8
Грибы мелко порубить, добавить к капусте и все перемешать.
Шаг 9
Белое вино влить в кастрюлю с капустой, посолить, добавить сахар и еще раз перемешать.
Шаг 10
Накрыть капусту крышкой и тушить около 2 часов до готовности. Если нужно, влить немного горячей воды или куриного бульона, чтобы капуста не пригорала.