Кебабы на палочках

29 сентября 2025

Время приготовления 45 мин

Юлия ВысоцкаяАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Это блюдо идеально подойдет для детского дня рождения — детям нравится, когда котлетки оформлены как эскимо, и они сразу их расхватывают. Если готовить эти кебабы на улице на гриле, можно на шампуры нанизать котлетку, половину помидора или помидор черри, затем снова котлетку... А еще хорошо сделать соус на основе йогурта: добавить в йогурт 2 ч. ложки измельченной мяты, чуть-чуть лимонного сока и чуть-чуть соли и перца — получается очень вкусно. Ягнятину или баранину нужно брать только постную, совсем без жира, а на гарнир я обычно готовлю рис басмати.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
ягнятина450г
небольшая луковица1шт.
мука2ст. л.
паприка сладкая0.5ч. л.
корица молотая0.3ч. л.
перец черный свежемолотый1щепотка
соль морская1щепотка

Для гарнира
рис длиннозерный350г
горошек зеленый замороженный175г
лук-шалот1шт.
овощной бульон700мл
оливковое масло1ст. л.
лавровый лист1шт.
гвоздика2шт.
куркума0.3ч. л.

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки21г
23.33% от дневной нормы
Жиры15г
18.75% от дневной нормы
Углеводы64г
21.33% от дневной нормы
Калории464кКал
19.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Луковицу почистить и вместе с мясом пропустить через мясорубку.
Шаг 2
Добавить соль, перец, паприку и корицу, все перемешать, немного присыпать сверху мукой и сформировать котлетки.
Шаг 3
Нанизать котлетки на деревянные палочки, замоченные предварительно в воде, и обжаривать с каждой стороны в гриле или сковороде минут десять.
Шаг 4
Лук-шалот почистить и мелко порубить.
Шаг 5
В большой сковороде разогреть оливковое масло и обжарить лук-шалот до прозрачности.
Шаг 6
Всыпать в сковороду рис и прогревать в течение минуты, чтобы он пропитался маслом, затем добавить лавровый лист, куркуму, гвоздику, залить горячим бульоном, довести до кипения и варить на маленьком огне минут 10–15 — бульон должен увариться.
Шаг 7
Добавить к рису замороженный горошек и прогревать еще 2–3 минуты до готовности риса. Подавать котлетки с рисом.