Морковно-апельсиновые кексы
Описание рецепта
Хочу предложить Вашему вниманию супервкусные морковные кексы. Да еще и с творогом! «А где морковка?», - спросили меня мои близкие (повторив памятное название торта от Элиссы), после того, как попробовали кексы, и я сказала из чего они. Морковь совсем не чувствуется, а лишь придаёт влажность тесту, а апельсиновая цедра благоухает. И от неё благоухает - всё вокруг. Ну а соус… соус добавляет вкусовые нюансы. Соус делать обязательно! За рецепт спасибо блоггеру morozzzco.
Лучше всего выпекать в стандартных формочках для маффинов или форме с дыркой среднего размера. В прямоугольной форме для хлеба может хорошо не пропечься, а верх подгореть. Всего нам понадобится 2 апельсина, не знаю как это написать в ингредиентах - всю их цедру и сок от половины апельсина в тесто, а оставшийся сок в соус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Соус
- сок апельсина1.5стакан
- сахар коричневый4ст. л.
- сливки 33–35%4ст. л.
- Основные
- морковь тертая1.3стакан
- сахар0.8стакан
- растительное масло0.5стакан
- творожная масса150г
- яйцо2шт.
- разрыхлитель15г
- сахар ванильный1пакет
- мука1стакан
- манная крупа2ст. л.
- корица0.3ч. л.
- соль0.3ч. л.
- апельсиновая цедра2г
- сок апельсина0.5стакан
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы45г15.00% от дневной нормы
- Калории348кКал14.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Включить разогреваться духовку до 200 градусов. Морковь натереть на самой мелкой тёрке, я измельчила в блендера. 1 1/3 стакана это около 300 гр. - Шаг 1
В миску просеять муку, добавить разрыхлитель, корицу, соль, ванильный сахар и манку. - Шаг 2
В другой миске на малой скорости миксера смешать творог с растительным маслом, сахаром (не стала бы не убавлять и не прибавлять кол-во сахара - ¾ стакана в самый раз, если что - соус сладкий) и соком половинки апельсина. - Шаг 3
По одному добавить яйца. - Шаг 4
Потихоньку взбивая, постепенно добавить мучную смесь. - Шаг 5
В самом конце добавить морковь, апельсиновую цедру с 2 апельсинов и перемешать уже силиконовой лопаткой. - Шаг 6
Выложить массу в формочки, смазанные маслом (если силиконовые – то смазывать не надо) и выпекать в духовке ок. 25-30 мин. У меня силиконовые формочки среднего размера (диаметр дна 6 см, высота 4,5 см) пеклись 27 минут. А те малыши всего-то 4,5 на 2 см выпекались 18 минут. Надо сказать, что те кексы, которые побольше, оказались вкуснее. Там было много "мякоти" - этого вкусного и ароматного теста. В малышах одни корочки и в данном случае это не так вкусно. - Шаг 7
Пока кексы в духовке, приготовим сироп. В сотейнике на малом огне нагреть сок от 1.5 апельсина, насыпать сахар. Периодически помешивать. Довести до кипения, поварить 3-4 минуты и снять с огня. Оставить остывать. - Шаг 8
Добавить сливки и размешать. Великолепный и ароматный соус готов! - Шаг 9
Готовые кексы остудить в формочках, т.к. горячие могут поломаться. Еще тёплыми, прямо в формочках, проткните зубочисткой несколько раз до самого донышка и полейте сиропом. Дайте впитаться и остыть. Можно подавать. Угощайтесь! - Шаг 10
И в разрезе! - Шаг 11
Можно не поливать в формочках соусом, а нарезать кексы и подать соус отдельно в соуснике (или сразу полить) на тарелочку.
Комментарии
9Елена, 😊 какие вкусные кексики...,а главное-их много))) 😋 Люблю полезную выпечку! 😇💖💗
Вкусно!😋 И я недавно делала кексы с морковкой😃
Аппетитные кексы! 😋💐
Какая красота😊 Удачи и победы😇
Леночка, какие красочные!😋😋😋Ленок, удачи!💐