Особенности рецепта: Фрикадельки из филе белой рыбы

Name: Фрикадельки из филе белой рыбы
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: авторская кухня

🟢 Быстро 🔥 684 ккал 🟡 45 мин мин 🧡 Количество порций 3. Автор Елена Ковач (kovachev).

Фрикадельки из филе белой рыбы

29 сентября 2025

Время приготовления 45 мин

Елена Ковач (kovachev)Автор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Фрикадельки из филе белой рыбы (постное меню)

Рождественский пост разрешает в субботу и в воскресенье употреблять в пищу рыбу и рыбные блюда. Не знаю у кого как, а у меня во время поста фантазия работает как надо. И как-то находятся нужные решения для замены тех продуктов, которые не разрешено употреблять в Пост. Вот и в этом рецепте я вдруг вспомнила, что льняной мукой можно заменять яйцо и в выпечке, и в тех случаях, когда нужно "склеить" какое-нибудь блюдо. В общем, в этом рецепте яйцо было заменено на 1 чайную ложку льняной муки. За основу соуса взят рецепт соуса "Бешамель" из рецепта Ирины burro.salvia "Мусака по-новому (диетический вариант)", только вместо молока я использовала простую воду и добавила соус "Краснодарский" и всяких травок-муравок. Базалик лимонный сушеный берем по вкусу.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
рыба белая филе300г
лук репчатый3шт.
чеснок2зубчик
оливки зеленые консервированныепо вкусу
сухари панировочные4ст. л.
растительное масло50мл
перец черный молотыйпо вкусу
соевый соус2ст. л.
паприка сладкая хлопьями0.5ч. л.
перец чили хлопьямипо вкусу
петрушка сушеная2ст. л.
базилик лимонный1г
мука цельнозерновая2ст. л.
вода400мл
соус краснодарский2ст. л.
манная крупа2ст. л.
льняная мука1ч. л.
анчоусы9шт.

Пищевая ценность

Белки49г
54.44% от дневной нормы
Жиры29г
36.25% от дневной нормы
Углеводы54г
18.00% от дневной нормы
Калории684кКал
28.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Шпрот

Шаги рецепта

Подготовка
Из филе рыбы, лука, чеснока и оливок делаем фарш.
Шаг 1
В фарш добавляем лепестки паприки и чили, 1 столовую ложку сушеной петрушки, щепотку сушеного базилика, 2 столовые ложки манки, 1 чайную ложку льняной муки и чуть-чуть воды, чтобы можно было хорошо вымесить фарш.
Шаг 2
Берем нужное количество фарша для 1 фрикадельки, расплюскиваем в лепешечку, по центру кладем анчоус
Шаг 3
Затем запечатываем анчоус и катаем рыбный шарик.
Шаг 4
Каждый шарик обваливаем в панировочных сухарях, лишние стряхиваем.
Шаг 5
Обжариваем до легкого зарумянивания в разогретом масле.
Шаг 6
Готовим соус: цельнозерновую муку обжариваем на сухой сковороде.
Шаг 7
Затем добавляем воду и быстро вымешиваем соус венчиком, чтобы не образовывались комочки. Затем добавляем соевый соус и соус "Краснодарский", перемешиваем, доводим до кипения и добавляем сушение травки. У меня петрушка и лимонный базилик. Буквально 2 минуты и наш соус готов.
Шаг 8
В сотейник выкладываем немного соуса, затем в один слой выкладываем фрикадельки.
Шаг 9
Затем выливаем оставшийся соус и сверху распределяем оставшиеся фрикадельки.
Шаг 10
Накрываем крышкой и доводим до кипения. На слабом огне готовим минут 10. У меня кастрюлька с крышкой-термометром, поэтому я прогреваю блюдо до красной линии и выключаю. Пока блюдо остывает, оно доготовится. Вот и все. Получилось вкусно-превкусно. СМАЧНОГО! А рядышком расположился Праздничный хлебушек от ВикторияS http://www.edimdoma.ru/retsepty/69481-prazdnichnyy-hleb.
Шаг 11
Так он выглядит в моем исполнении. Рекомендую приготовить!