Паста с грибным соусом

Время приготовления 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Мне кажется, что пасту с грибами довольно часто портят слишком большим количеством сливок. Безусловно, грибы любят сливки и соус должен быть насыщенным, но сливок не нужно добавлять слишком много, а можно вообще заменить их сметаной ― получится более диетический вариант.

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • фестонате (гнезда)7шт.
  • грибы белые замороженные400г
  • грибы белые сухие1горсть
  • сыр твердый50г
  • лук-шалот2шт.
  • чеснок1зубчик
  • тимьян3веточка
  • розмарин0.5веточка
  • небольшой пучок петрушки1шт.
  • куриный бульон100мл
  • сливки100мл
  • сливочное масло1ст. л.
  • оливковое масло1ст. л.
  • перец черный свежемолотый1щепотка
  • соль морская1.3ч. л.
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки15г
    16.67% от дневной нормы
  • Жиры20г
    25.00% от дневной нормы
  • Углеводы22г
    7.33% от дневной нормы
  • Калории323кКал
    13.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Замороженные белые грибы предварительно разморозить.
    Замороженные белые грибы предварительно разморозить.
  • Шаг 1 Сухие грибы замочить в кипятке, дать настояться, затем слить воду через сито в отдельную посуду.
    Сухие грибы замочить в кипятке, дать настояться, затем слить воду через сито в отдельную посуду.
  • Шаг 2 Шалот почистить и тонко порезать.
    Шалот почистить и тонко порезать.
  • Шаг 3 Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа.
    Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа.
  • Шаг 4 Разогреть в сковороде сливочное и оливковое масло и обжарить лук и чеснок на медленном огне.
    Разогреть в сковороде сливочное и оливковое масло и обжарить лук и чеснок на медленном огне.
  • Шаг 5 Размороженные белые грибы крупно порезать.
    Размороженные белые грибы крупно порезать.
  • Шаг 6 Сухие грибы порезать очень мелко, отправить к луку с чесноком и обжаривать 1–2 минуты.
    Сухие грибы порезать очень мелко, отправить к луку с чесноком и обжаривать 1–2 минуты.
  • Шаг 7 Добавить размороженные грибы, немного посолить, посыпать листьями розмарина и тимьяна, влить воду, в которой замачивались сухие грибы, куриный бульон, все перемешать и готовить минут 10.
    Добавить размороженные грибы, немного посолить, посыпать листьями розмарина и тимьяна, влить воду, в которой замачивались сухие грибы, куриный бульон, все перемешать и готовить минут 10.
  • Шаг 8 Когда жидкость выпарится и соус станет гуще, влить сливки и слегка уварить.
    Когда жидкость выпарится и соус станет гуще, влить сливки и слегка уварить.
  • Шаг 9 Макароны отварить в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке, затем воду слить и вернуть макароны в кастрюлю.
    Макароны отварить в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке, затем воду слить и вернуть макароны в кастрюлю.
  • Шаг 10 Сыр натереть на крупной терке.
    Сыр натереть на крупной терке.
  • Шаг 11 Петрушку мелко порубить.
    Петрушку мелко порубить.
  • Шаг 12 В кастрюлю с макаронами добавить грибной соус, сыр, петрушку и все перемешать.
    В кастрюлю с макаронами добавить грибной соус, сыр, петрушку и все перемешать.
  • Шаг 13 Разложить пасту в тарелки и поперчить.
    Разложить пасту в тарелки и поперчить.
Оценить515
0

Что готовим

морской ...
паста
под пасту
... с перцем
... с сливочным сыром
... блюдо
замороженная ...
... с грибами и сливками
... морская
... с маслом

Как готовим

... замороженные
... замороженные
... замороженные

Комментарии

2
Оставить комментарий
  • R
    rusek

    Мне тоже понравилось. Сюрпризом оказалось то, что лесные грибы, оказывается, можно готовить недолго, и они от этого только вкуснее. Готовила по технологии рецепта красноголовики и без сухих грибов, и бульон не использовала - достаточно было той жидкости, которую дали грибы, да ещё замороженные.

    • O
      onikitina1086

      Очень вкусно получилось! Спасибо за рецепт 😉

      Оставить комментарий