Котлета "школьная"

Котлета "школьная"

Время приготовления 40 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Очень удивилась, что котлетки разместились на 54 страницах, а именно "Школьных" нет. Муж часто повторял: сделай котлеты как в школе. Пролистав интернет, методом проб, подобрала свой рецепт. Везде пишут по ГОСТу, но рецепты отличаются. Делала уже не один раз.

Вот рецепт, который подошел моей семье, муж остался доволен . Теперь не только детки котлеты просят, но и муж .

В оригинале берется 50/50 свинина/телятина, я использую только телятину. Можно добавить специи на ваш вкус, они будут очень хорошо сочетаться с фаршем. Котлетки получаются очень нежные с хрустящей корочкой.

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • яйца куриные1шт.
  • телятина500.0г
  • лук репчатый1шт.
  • хлеб ржаной400г
  • сольпо вкусу
  • перецпо вкусу
  • лед10шт.
  • чеснок4зубчик
  • сухари ржаные4ст. л.
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки10г
    11.11% от дневной нормы
  • Жиры2г
    2.50% от дневной нормы
  • Углеводы14г
    4.67% от дневной нормы
  • Калории103кКал
    4.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Мясо порезать, чеснок почистить.
    Мясо порезать, чеснок почистить.
  • Шаг 1 В ингредиентах написала хлеб ржаной (в идеале), а использовала украинский (четверть буханки). Хлеба в пере крученом виде, должно быть 50% фарша. Очистить от корочки, порезать кусочками, залить холодной водой, добавить кубики льда. Дать постоять.
    В ингредиентах написала хлеб ржаной (в идеале), а использовала украинский (четверть буханки). Хлеба в пере крученом виде, должно быть 50% фарша. Очистить от корочки, порезать кусочками, залить холодной водой, добавить кубики льда. Дать постоять.
  • Шаг 2 Луковицу порезать, поджарить на растительным масле до золотистого цвета.
    Луковицу порезать, поджарить на растительным масле до золотистого цвета.
  • Шаг 3 Мясо, чеснок, лук поджаренный и хлеб (хорошо отжав), перекрутить через мясорубку. Добавить соль, перец по вкусу, яйцо. Хорошо перемешать и отбить. Дать фаршу постоять минут 15.
    Мясо, чеснок, лук поджаренный и хлеб (хорошо отжав), перекрутить через мясорубку. Добавить соль, перец по вкусу, яйцо. Хорошо перемешать и отбить. Дать фаршу постоять минут 15.
  • Шаг 4 При формировании котлетку прижать, чтобы толщина была 1-1,5 см. Затем обкатать в сухарях и обжарить на растительным масле с обеих сторон.
    При формировании котлетку прижать, чтобы толщина была 1-1,5 см. Затем обкатать в сухарях и обжарить на растительным масле с обеих сторон.
  • Шаг 5 Вот такие котлетки получились! Угощайтесь!
    Вот такие котлетки получились! Угощайтесь!
Оценить527
0

Что готовим

сухари
... с чесноком
ржаные ...
... с солью
русские ...
... с луком
... с перцем
телятина
перец
лук

Комментарии

6
Оставить комментарий
  • P
    potis538

    Котлеты супер ,хоть и считай хлеба много

    • Анастасия Бельская
      Анастасия Бельская

      блин, а можно сделать из фарша индейки и вместо хлеба замочить батон? Хлеб в нашей семье редко бывает.

      • Светлана
        Светлана

        Сегодня приготовила котлетки, самой нравились "как в школе", вкусные, сочные, спасибо за рецепт!

        • Т
          Т

          Надюш,у тебя всё равно лучше,чем в школьной столовке))) 😎😋😍

          • Елена-Шоколад
            Елена-Шоколад

            Насмешило: "Везде пишут по ГОСТу, но рецепты отличаются". Я тоже такое встречала с другими рецептами. Добавлено "... по ГОСТУ" и везде разное pooh_lol. Первый раз вижу, чтобы хлеб замачивали в ледяной воде, интересно, на что это влияет? Школьные котлеты из телятины - это круто! 😋

            Оставить комментарий