Баклажаны по-индийски

Баклажаны по-индийски

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Если вам попадутся маленькие баклажанчики, рекомендую приготовить очень вкусное индийское блюдо. Необычный вкус и яркий аромат никого не оставят равнодушными! Степень остроты регулируйте по вашему желанию.

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • баклажаны мини12шт.
  • нутовая мука100г
  • кумин0.5ч. л.
  • перец чили молотый1ч. л.
  • сольпо вкусу
  • растительное масло рафинированное6ст. л.
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки20г
    22.22% от дневной нормы
  • Жиры88г
    110.00% от дневной нормы
  • Углеводы96г
    32.00% от дневной нормы
  • Калории1258кКал
    52.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка
    12 маленьких баклажанчиков 100 г муки их нута ( турецкого гороха) 1/2 ч.л. кумина (зиры) 1 ч.л. порошка красного перца чили соль по вкусу 6 ст.л. растительного масла без запаха Нут можно смолоть в кофемолке и просеять, если нет возможности купить готовую муку.
  • Шаг 1 Смешайте в миске муку, кумин, чили и соль.
    Смешайте в миске муку, кумин, чили и соль.
  • Шаг 2 Добавьте постепенно 4 ст.л. масла или чуть больше, тщательно перемешивая, до однородной густой пасты. Отставьте её в сторону.
    Добавьте постепенно 4 ст.л. масла или чуть больше, тщательно перемешивая, до однородной густой пасты. Отставьте её в сторону.
  • Шаг 3 Баклажаны помойте, обсушите и разрежьте крестообразно от вершины до основания, сохраняя чашелистики, что позволит плодам сохранить форму.
    Баклажаны помойте, обсушите и разрежьте крестообразно от вершины до основания, сохраняя чашелистики, что позволит плодам сохранить форму.
  • Шаг 4 Осторожно руками начините баклажаны нутовой пастой. Достаточно просто покрыть каждую сторону разреза тонким слоем и прижать их друг к другу.
    Осторожно руками начините баклажаны нутовой пастой. Достаточно просто покрыть каждую сторону разреза тонким слоем и прижать их друг к другу.
  • Шаг 5 В большой сковороде нагрейте 2 ст.л. масла, выложите баклажаны в один слой и обжаривайте на маленьком огне под крышкой. Для равномерного приготовления периодически переворачивайте их и готовьте до мягкости.
    В большой сковороде нагрейте 2 ст.л. масла, выложите баклажаны в один слой и обжаривайте на маленьком огне под крышкой. Для равномерного приготовления периодически переворачивайте их и готовьте до мягкости.
  • Шаг 6 Подавайте с горячим рисом или как холодную закуску.
    Подавайте с горячим рисом или как холодную закуску.
Оценить546
0

Что готовим

Закуски
Из овощей и бобовых
Индийская кухня
чили
молотый ...
нут
перец
овощи
перец с овощами
баклажаны с овощами

Комментарии

15
Оставить комментарий
  • Т
    Т

    Надо запомнить,Леночка))) 😉🍀🌷

    • Яна
      Яна

      Леночка , баклажанчики и правда вкуснющие получаются!!! 😊😊 Спасибо за идею 😊

      • Галина
        Галина

        И мне понравился рецепт, спасибо🌹

        • МарциПанка
          МарциПанка

          Леночка, очень интересный рецепт! 💐 💗 На фото, как финики в самом деле 😄

          • #hopecookhappy
            #hopecookhappy

            Класс! Я такого варианта еще не встречала, мне очень нравиться рецепт! Спасибо большое 🌹

            Оставить комментарий