Рождественский пряный хлеб (pain d'épice)

29 сентября 2025

Время приготовления 1 ч 20 мин

ЛидияАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

В Новой Каледонии наступает католическое Рождество. И, не смотря на +32 за окном, настроение новогоднее. Предлагаю вам рецепт пряного хлеба, который я ежегодно пеку моим домочадцам-французам на Рождество. Этот хлеб традиционно едят с фуа гра. Но можно и просто с кофе, т.к. он очень сладкий. Пряностей в традиционном рецепте довольно много (в этот раз у меня не было аниса, делала без него). По вкусу и желанию вы можете пряности сократить. Рецепт был найден на одном из французских кулинарных сайтов и вот, прижился. Пропорции можно слегка изменить: 260 г мёда и 230 г муки. Сахара изначально было 100 г, я слегка сократила. Масла в рецепте нет совсем.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мед250г
мука250г
сахар80г
разрыхлитель10г
ванильный порошок2ч. л.
анис1ч. л.
корица1ч. л.
имбирь молотый1ч. л.
мускатный орех молотый0.5ч. л.
гвоздика молотая1щепотка
яйца куриные2шт.
молоко100мл

Пищевая ценность

Белки47г
52.22% от дневной нормы
Жиры22г
27.50% от дневной нормы
Углеводы473г
157.67% от дневной нормы
Калории2276кКал
94.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Elina Shamonova

Шаги рецепта

Подготовка
Мёд нагреть в кастрюльке или микроволновке.
Шаг 1
Вылить горячий мед на муку, смешанную с разрыхлителем, сахаром, ванилином и специями. Тщательно перемешать.
Шаг 2
Постепенно добавить яйца по одному. Перемешать.
Шаг 3
Добавить теплое молоко и перемешать до однородной массы.
Шаг 4
Разогреть духовку до 160С. Форму для кекса смазать маслом и присыпать мукой.
Шаг 5
Вылить тесто в форму и выпекать примерно 50 - 60 минут до готовности.
Шаг 6
Готовый хлеб полностью остудить и вынуть из формы. Дать настояться 24 часа минимум, это сложно, т.к. пахнет он изумительно. Многие считают, что через 2-3 дня он становится ещё вкуснее. Хранится такой хлеб примерно неделю, завернутым в фольгу.