Рыба под слоеным тестом

Время приготовления 25 мин
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • тесто слоеное бездрожжевое1пласт
  • семга подкопченная120г
  • лук репчатый2шт.
  • яичные желтки1шт.
  • тимьян свежий3веточка
  • рыбный бульон150мл
  • херес1ст. л.
  • сливочное масло1ст. л.
  • оливковое масло1ч. л.
  • мука1ч. л.
  • лавровый лист1шт.
  • перец черный свежемолотый1щепотка
  • соль морская0.3ч. л.
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки21г
    23.33% от дневной нормы
  • Жиры30г
    37.50% от дневной нормы
  • Углеводы41г
    13.67% от дневной нормы
  • Калории521кКал
    21.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка
    Духовку предварительно разогреть до 180°С.
  • Шаг 1 Лук почистить и порубить.
    Лук почистить и порубить.
  • Шаг 2 Разогреть в сковороде по 1 ч. ложке сливочного и оливкового масла, выложить лук, добавить веточки тимьяна, лавровый лист, слегка посолить, поперчить и обжарить.
    Разогреть в сковороде по 1 ч. ложке сливочного и оливкового масла, выложить лук, добавить веточки тимьяна, лавровый лист, слегка посолить, поперчить и обжарить.
  • Шаг 3 Когда лук станет прозрачным, влить рыбный бульон, херес и уварить жидкость вполовину.
    Когда лук станет прозрачным, влить рыбный бульон, херес и уварить жидкость вполовину.
  • Шаг 4 Слить бульон через сито, удалить веточки тимьяна и лавровый лист, а затем измельчить лук погружным блендером, подливая небольшими порциями процеженный бульон, так чтобы получилась консистенция густого соуса.
    Слить бульон через сито, удалить веточки тимьяна и лавровый лист, а затем измельчить лук погружным блендером, подливая небольшими порциями процеженный бульон, так чтобы получилась консистенция густого соуса.
  • Шаг 5 Семгу нарезать тонкими полосками.
    Семгу нарезать тонкими полосками.
  • Шаг 6 Рабочую поверхность присыпать мукой, немного раскатать тесто и вырезать из него два круга.
    Рабочую поверхность присыпать мукой, немного раскатать тесто и вырезать из него два круга.
  • Шаг 7 Две небольшие керамические формы смазать оставшимся сливочным маслом, выложить рыбу, вылить луковый соус и накрыть кружками из теста.
    Две небольшие керамические формы смазать оставшимся сливочным маслом, выложить рыбу, вылить луковый соус и накрыть кружками из теста.
  • Шаг 8 Желток взбить вилкой со щепоткой соли, смазать тесто и сделать в центре крестообразный разрез.
    Желток взбить вилкой со щепоткой соли, смазать тесто и сделать в центре крестообразный разрез.
  • Шаг 9 Выпекать в разогретой духовке 10–12 минут.
    Выпекать в разогретой духовке 10–12 минут.
Оценить518
0

Что готовим

... с сахаром
... без сахара
морской ...
... с молоком
морской ...
... с молоком

Из чего готовим

Бездрожжевое ...
... из слив
... из молока
... из слоеного теста
... с рыбой
... из молока

Часто спрашивают

Пироги из слоеного теста
Пироги с рыбой
Рыбные пироги
Пироги с рыбой
Рыбные пироги

Комментарии

2
Оставить комментарий
  • Анна Белашкова
    Анна Белашкова

    А поняла) Я сначала подумала, что один круг теста на дно, а вторым прикрыть. А на дно тесто не нужно, сразу рыбу с соусом. Так?

    • Анна Белашкова
      Анна Белашкова

      Я не поняла, зачем две керамические формы?

      Оставить комментарий