Тарт татен со свеклой и шалотом

29 сентября 2025

Время приготовления 35 мин

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Свеклу можно и отварить, но запеченная она, на мой взгляд, гораздо вкуснее, а еще я иногда добавляю к ней дольки яблока или груши. Ну а если не любите свеклу, замените ее кусочками тыквы или сладкого картофеля.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
тесто слоеное бездрожжевое1пласт
небольшая свекла3шт.
лук-шалот6шт.
грецкие орехи1горсть
яичные желтки1шт.
кленовый сироп1ст. л.
бальзамический уксус1ст. л.
оливковое масло1ч. л.
сливочное масло1ч. л.
мука1ч. л.
перец черный свежемолотый1щепотка
соль морская0.7ч. л.

Пищевая ценность

Белки6г
6.67% от дневной нормы
Жиры12г
15.00% от дневной нормы
Углеводы26г
8.67% от дневной нормы
Калории224кКал
9.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

LenaT

Шаги рецепта

Подготовка
Подготовка
Духовку предварительно разогреть до 200°С.
Шаг 1
Свеклу предварительно запечь, затем почистить и порезать на небольшие дольки.
Шаг 2
Шалот почистить и разрезать на 4 части.
Шаг 3
Разогреть в сковороде сливочное и оливковое масло, выложить шалот, немного посолить его и обжарить.
Шаг 4
Полить обжаренный шалот кленовым сиропом, перемешать, влить бальзамический уксус и прогревать еще минуту, чтобы соус слегка уварился.
Шаг 5
Дно двух небольших форм для выпечки посыпать солью, свежемолотым перцем и выложить дольки свеклы.
Шаг 6
Грецкие орехи разломить пополам и посыпать свеклу.
Шаг 7
Выложить к свекле карамелизированный шалот, так чтобы овощи лежали как можно плотнее, и залить все соком, в котором жарился лук.
Шаг 8
Рабочую поверхность присыпать мукой, немного раскатать тесто и вырезать круги диаметром чуть больше формочек.
Шаг 9
Накрыть овощи тестом, слегка завернув края под начинку.
Шаг 10
Желток со щепоткой соли разболтать вилкой и смазать тесто.
Шаг 11
Выпекать тарты в разогретой духовке 12–15 минут.
Шаг 12
Готовые тарты перевернуть на тарелку.