Воздушный шоколадный кекс (на сухариках)
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Хочу Вам представить невесомый воздушный шоколадный кекс. А готовить мы его будем на… сухариках и яичных белках. Сухари можно взять готовые, как у меня, или подсушить самостоятельно. И белки от яиц в кекс пристроим – после новогодних тортов с заварным кремом и салатов с домашним майонезом - наверняка накопились.
На сайте уже есть рецепт кекса на белках от irushka78 ссылка но этот рецепт немного отличается – буду рада, если кому-нибудь пригодится этот нежнейший кекс.
За рецепт спасибо кулинарному блоггеру Екатерине Сваровской.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сухари белые60г
- фундук45г
- сливочное масло85г
- шоколад85г
- сахар ванильный6г
- лимонная цедра0.5шт.
- яичные белки130г
- сахар85г
- Для формы
- сливочное маслопо вкусу
- миндальные лепестки1горсть
- Для украшения
- сахарная пудрапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории216кКал9.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Смазать форму сливочным маслом и присыпать миндальными лепестками (у меня порубленный повдоль ножом миндаль). Силиконовую форму вроде можно и не смазывать, но нам надо, чтобы «приклеились» лепестки. - Шаг 1
Белые сухари (у меня готовые ванильные или можно самостоятельно подсушить ломтики белого хлеба в духовке) измельчить в кофемолке в муку. Надо взять сухарей с запасом, например, грамм 70-80, обязательно просеять – получится как раз 60 грамм сухарной муки. - Шаг 2
Поджаренный фундук измельчить в блендере. Смешать сухари с орехами. Включить разогреваться духовку до 160 градусов. - Шаг 3
Сливочное масло растопить. На водяной бане растопить поломанный на кусочки тёмный шоколад. - Шаг 4
Смешать в миске растопленное масло, шоколад, натертую цедру с лимона и ванильный сахар. - Шаг 5
Белки (130 грамм белков - это примерно 4 белка) взбить с сахаром в крепкую пену. Для этого в самом начале взбивания добавить щепотку соли в белки и на средней скорости взбивать до мягких пиков, не прекращая взбивать постепенно добавить сахар и взбивать до средних пиков. - Шаг 6
Аккуратными движения лопаточки снизу-вверх вмешать белки в шоколадно-масляную массу, чтобы белки не осели. - Шаг 7
Также аккуратно добавить сухарно-ореховую смесь. - Шаг 8
Выложить тесто в форму. У меня форма размером 9*23 см. Разровнять и поставить в разогретую до 160 градусов духовку на 40-50 минут. - Шаг 9
Выпекать до пробы на сухую лучину. Готовый кекс полностью остудить в форме. Переложить на блюдо. По желанию посыпать сахарной пудрой. - Шаг 10
Угощайтесь! - Шаг 11
И в разрезе.
Оценить550
0
Комментарии
16Вот это отличный антикризисный рецепт)) беру себе😊🌺
Как же мне понравился этот кексик, Лена! ))) И все что с белкАми - мне подходит! pooh_lol😄💗 Рецепт прибрала - спасибо!!! 🐾💐
Хороший кексик! 😋 и белки частенько собираются 😉
Из разряда "остатки-сладки",люблю 😌 такие простые рецепты! 💖 У меня недавно были кексы из крошки печенья,вот тоже из этой серии))) 😇
Шикарный!!!!😍😋