Рыбный гамбургер с манго-майонезом
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Не любите кинзу — возьмите петрушку, укроп или тархун.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для майонеза:
- лайм0.5шт.
- яичные желтки1шт.
- оливковое масло250мл
- горчица1ч. л.
- соль морская1щепотка
- Основные
- булочки цельнозерновые4шт.
- рыба красная филе400г
- манго0.3шт.
- лайм0.5шт.
- перец чили маринованный1шт.
- листья салата4пучок
- кинза свежая1пучок
- лук зеленый3шт.
- оливковое масло1ч. л.
- перец чили хлопьями1щепотка
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры77г96.25% от дневной нормы
- Углеводы36г12.00% от дневной нормы
- Калории912кКал38.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Зеленый лук и кинзу мелко порубить. - Шаг 1
Из половинки лайма выжать сок. - Шаг 2
Маринованный перец чили нарезать небольшими кусочками. - Шаг 3
В чаше блендера соединить лук, половину кинзы, перец чили, влить 1 ст. ложку сока лайма, посолить и поперчить. - Шаг 4
Рыбу нарезать небольшими кусочками, добавить в блендер и измельчать все на невысокой скорости буквально несколько секунд. - Шаг 5
Сформировать из рыбного фарша небольшие котлеты. - Шаг 6
Разогреть в сковороде-гриль оливковое масло и обжаривать котлеты по 3–4 минуты с каждой стороны. - Шаг 7
Приготовить майонез: из половинки лайма выжать сок, соединить его с желтком, горчицей, посолить и, взбивая миксером, вливать тонкой струйкой оливковое масло. - Шаг 8
Манго очистить от кожуры и мелко порубить. - Шаг 9
Соединить 2–3 ст. ложки майонеза с измельченной мякотью манго, оставшейся зеленью кинзы и хлопьями чили, влить 1 ч. ложку сока лайма и все перемешать. - Шаг 10
Булочки разрезать вдоль пополам и подсушить в тостере. - Шаг 11
Одну половинку каждой булочки смазать манго-майонезом, выложить салатный лист и смазать его соусом, сверху поместить котлету, смазать ее манго-майонезом, а затем накрыть второй половиной булочки.
Оценить516
0