Шоколадный торт "павлова" с ягодами
ИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для основы
- яичные белки3шт.
- сахар150г
- какао-порошок1.5ст. л.
- яблочный уксус0.5ч. л.
- кукурузный крахмал0.5ч. л.
- сахар ванильный2ч. л.
- Для топпинга
- маскарпоне1ст. л.
- шоколадная стружка2ст. л.
- сливки 33–35%150мл
- сахар1ст. л.
- малина2горсть
- черника2горсть
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы40г13.33% от дневной нормы
- Калории278кКал11.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Любовь~♥
Любовь~♥
Шаги рецепта
- Подготовка
ПодготовкаРазогреть духовку до 150 градусов. На бумаге для выпекания начертить круг диаметром 15-17 см и перевернуть. - Шаг 1Шаг 1В миске взбить белки с щепоткой соли до мягких пиков и, не прекращая взбивать, медленно ввести сахар и ванильный сахар , по 1 столовой ложке за раз. Взбивать меренгу нужно до жестких пиков и полного растворения сахара, пока масса не станет блестящей. Проверить растворился ли сахар можно потерев капельку меренги между пальцами. Добавить уксус.
- Шаг 2Шаг 2Просеять какао-порошок и крахмал в массу и аккуратно перемешать резиновой лопаточкой или ложкой движениями снизу-вверх, стараясь не повредить воздушные белки, иначе безе не поднимется.
- Шаг 3Шаг 3Выложить массу на приготовленную бумагу для выпекания, разровнять по форме начерченного круга. База должна быть примерно 2-3 см в высоту. В центре можно сделать небольшое углубление.
- Шаг 4Шаг 4Выпекать Павлову около 65-75 минут, до тоненьких трещинок на поверхности. Выключить духовку, открыть дверцу и дать остыть в духовке около 3 часов.
- Шаг 5Шаг 5Взбить сливки с сахаром и маскарпоне, выложить на меренгу. Если меренга треснет и сливки немного провалятся в центр,это нормально, так и должно быть.
- Шаг 6Шаг 6Покрыть ягодами и посыпать шоколадной стружкой. P.S. Если выложить сливки задолго до подачи, меренга полностью ими пропитается и осядет, текстура будет уже не та, поэтому шаг 6-7 лучше делать сразу перед тем, как будем подавать торт.
Оценить538
0
Комментарии
10Ищу как раз по какому рецепту делать этот десерт, хочется остановится на вашей прекрасной "Павлове"! Это что-то невероятное! Да и описание самое логичное для меренги.) Спасибо, буду пробовать.😍
Я к Вам с фотоотчетом😊Готовила Павлову и раньше по другим рецептам, но вот шоколадную сделала впервые. Все получилось отлично (несмотря на то, что пошаговых фото нет). Я его сделала больше размером и выпекала при меньшей температуре (побоялась, что подрумянится). Спасибо за рецепт...торт очень вкусный😋💗💐
Шикарный десерт!!! 😇💗🌸
Очень красивый!!!! К сожалению, я не туда нажала и оценка получилась не пятерка 😰 хотя конечно же торт на 10 раз по 5 💗 Вы уж извините😊 😢
Вечно будоражащая умы прекрасная Павлова💐