Скумбрия на решетке гриль с соусом заядлого рыбака
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Т.к. я живу в Одессе - море, рыба - то люблю любую рыбу, практически всю.
Это традиционное турецкое блюдо.
Скумрия на решетке гриль - это обалденное блюдо. Все жиры вытекают из рыбы, она хорошенько поджаривается и получается очень вкусное и сочное мясо внутри и хрустящая корочка сверху. Главное, не передержать на огне.
но изюминка этого блюда это соус , рецепт которого мне дал настоящий заядлый рыбак :-)... С жтим соусом мы теперь едим не только рыбу, но и мясо и даже овощи гриль :-)
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец чили зеленый1шт.
- перец чили красный1шт.
- чеснок5зубчик
- лимоны1шт.
- вода1стакан
- уксус 9%1ст. л.
- приправа для рыбы2щепотка
- соль1щепотка
- скумбрия2тушка
Пищевая ценность
- Белки57г63.33% от дневной нормы
- Жиры40г50.00% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории630кКал26.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Скумбрию почистили, промыли, вытерли хорошо бумажным полотенцем, посолили и густо посыпали приправами для рыбы. - Шаг 1Решетку смазали маслом и положили на нее скумбрию. Когда огонь в мангале сойдет на нет, кладем туда решетку с рыбой.
- Шаг 2Жир будет стекать на огонь и огонь будет снова разгораться. Для этого под рукой должна быть бутылочка с водой, чтобы понемногу спрыскивать на разгорающийся огонь и уменьшать его. По 7-10 мин на каждой стороне и рыба готова.
- Шаг 3Соус: отрезаем от каждого чили меньше, чем по половинке, вынимаем все зерна и нарезаем его мелко, чеснок тоже нарезаем мелко, кладем все это в пиалу , посыпаем щепоткой соли и толчем это хорошо в соли.... Затем, выливаем туда стакан холодной кипяченой воды, выдавливаем половину или можно чуть больше 1 лимона, добавляем 1 ст ложку уксуса и даем соусу хорошо настояться сначала без холодильника, потом в холодильнике, поэтому его лучше делать заранее.... Поверьте с этим соусом будет любая рыба - шедевр.... Так же годится к шашлыку, к жареной птице и к овощам гриль Приятного аппетита :-)
Оценить517
0
Комментарии
4Хочу поделиться маленьким секретом, чтобы в мангале огонь не разгорался под рыбкой или мясом, достаточно просто посолить огонь!😋
Вкуснятина!!!😋💗😋
Где бы еще мангал взять?))))) Отличный рецепт!
😋😋😋😊