Салат из цикория с копченой рыбой и яйцом
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Вместо корюшки можно взять любую другую рыбу горячего или холодного копчения. Будет здорово, если найдете уксус на эстрагоне.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- цикорий1шт.
- корюшка горячего копчения300г
- яйца куриные1шт.
- лимоны0.5шт.
- тархун1пучок
- уксус столовый1.5ч. л.
- оливковое масло1ч. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
Пищевая ценность
- Белки32г35.56% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории314кКал13.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Цикорий разрезать вдоль пополам, вырезать клином горькую сердцевину у основания, затем тонко нарезать цикорий вдоль. - Шаг 1
Разложить кусочки цикория в салатнице веером. - Шаг 2
Тархун порезать и посыпать листья цикория. - Шаг 3
Корюшку отделить от костей, плавников и голов и выложить на цикорий с тархуном. - Шаг 4
Из половинки лимона выжать сок. - Шаг 5
Полить салат оливковым маслом и лимонным соком, слегка сбрызнуть уксусом и поперчить. - Шаг 6
Приготовить яйцо пашот: разбить в чашку яйцо; вскипятить в небольшой кастрюле воду, добавить несколько капель уксуса, столовой ложкой сделать водоворот и влить яйцо. Не переставая мешать, варить в течение 1–2 минут или довести яичный желток до той консистенции, которая нравится. - Шаг 7
Вынуть шумовкой яйцо из кастрюли и выложить в центр салата.
Оценить59
0