Блинная запеканка с шампиньонами

Блинная запеканка с шампиньонами

Время приготовления 1 ч 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Хочу предложить вам невероятно вкусную блинную запеканку. Нежные блинчики, вкуснейшая сочная грибная начинка, сырная корочка. В общем, словами не передать до чего же вкусное блюдо! Это один из редких случаев, когда муж, отведав блюдо, не спросил: "а где же мясо?!". Так что, дорогие мои, готовьте и смело угощайте блинной запеканкой всю вашу семью, за что домочадцы вам будут очень признательны!

Ингредиенты на порции

  • Для теста
  • молоко300мл
  • яйца куриные2шт.
  • соль1щепотка
  • сахар1щепотка
  • растительное масло1ст. л.
  • мука150г
  • Для начинки
  • шампиньоны свежие500г
  • растительное масло2ст. л.
  • лук репчатый2шт.
  • сольпо вкусу
  • перец черный молотыйпо вкусу
  • сливки100мл
  • петрушка3веточка
  • Для соуса
  • сливочное масло40г
  • мука20г
  • молоко150мл
  • овощной бульон250мл
  • сыр гауда150г
  • сольпо вкусу
  • перец черный молотыйпо вкусу
  • мускатный орех молотыйпо вкусу

Пищевая ценность

  • Белки29г
    32.22% от дневной нормы
  • Жиры46г
    57.50% от дневной нормы
  • Углеводы48г
    16.00% от дневной нормы
  • Калории706кКал
    29.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Для начала необходимо приготовить блины. Просейте муку. Добавьте молоко (я использовала сыворотку), соль, сахар, яйца, 1 ст. л. растительного масла и взбейте всё хорошо венчиком.
    Для начала необходимо приготовить блины. Просейте муку. Добавьте молоко (я использовала сыворотку), соль, сахар, яйца, 1 ст. л. растительного масла и взбейте всё хорошо венчиком.
  • Шаг 1 Пожарьте блины до подрумянивания. Перед первым блином я всегда смазываю сковороду растительным маслом, ну а уже потом нет в этом необходимости, так как в состав теста входит 1 ст. л. растительного масла и этого достаточно, чтобы блины не прилипали и снимались со сковороды без проблем.
    Пожарьте блины до подрумянивания. Перед первым блином я всегда смазываю сковороду растительным маслом, ну а уже потом нет в этом необходимости, так как в состав теста входит 1 ст. л. растительного масла и этого достаточно, чтобы блины не прилипали и снимались со сковороды без проблем.
  • Шаг 2 Испеките 8 блинчиков. Они получаются очень нежными и вкусными. Можно, конечно, на этом этапе и остановиться и скушать их со сметаной или любимым джемом.
    Испеките 8 блинчиков. Они получаются очень нежными и вкусными. Можно, конечно, на этом этапе и остановиться и скушать их со сметаной или любимым джемом.
  • Шаг 3 Или вот так! Но мы всё же доведём дело до конца и продолжим.
    Или вот так! Но мы всё же доведём дело до конца и продолжим.
  • Шаг 4 Мелко порубите лук.
    Мелко порубите лук.
  • Шаг 5 Шампиньоны помойте, почистите и нарежьте пластинами.
    Шампиньоны помойте, почистите и нарежьте пластинами.
  • Шаг 6 Пожарьте шампиньоны на растительном масле, пока не испарится жидкость.
    Пожарьте шампиньоны на растительном масле, пока не испарится жидкость.
  • Шаг 7 Добавьте к грибам лук и потушите вместе около 7 минут. Посолите, поперчите. Добавьте сливки и дайте им выпариться.
    Добавьте к грибам лук и потушите вместе около 7 минут. Посолите, поперчите. Добавьте сливки и дайте им выпариться.
  • Шаг 8 Затем добавьте рубленную петрушку.
    Затем добавьте рубленную петрушку.
  • Шаг 9 Наполните блинчики рагу из шампиньонов, скрутите в роллы.
    Наполните блинчики рагу из шампиньонов, скрутите в роллы.
  • Шаг 10 Разрежьте роллы наискосок кусочками (на 3-4 части) и поставьте вертикально в смазанную маслом форму для запеканки.
    Разрежьте роллы наискосок кусочками (на 3-4 части) и поставьте вертикально в смазанную маслом форму для запеканки.
  • Шаг 11 Сыр натереть на крупной тёрке.
    Сыр натереть на крупной тёрке.
  • Шаг 12 Для соуса растопите сливочное масло, слегка подрумяньте на нем муку, постепенно, помешивая, добавляйте молоко и бульон. Варите 5 минут, постоянно помешивая. Затем добавьте половину тёртого сыра, растопите в соусе, не прекращая помешивать. Приправить солью, перцем и мускатным орехом по вкусу.
    Для соуса растопите сливочное масло, слегка подрумяньте на нем муку, постепенно, помешивая, добавляйте молоко и бульон. Варите 5 минут, постоянно помешивая. Затем добавьте половину тёртого сыра, растопите в соусе, не прекращая помешивать. Приправить солью, перцем и мускатным орехом по вкусу.
  • Шаг 13 Залейте роллы соусом, посыпьте оставшимся сыром. Запекайте в нагретой до 180г духовке 15-20 мин.
    Залейте роллы соусом, посыпьте оставшимся сыром. Запекайте в нагретой до 180г духовке 15-20 мин.
  • Шаг 14 Подавайте запеканку горячей. Приятного аппетита!
    Подавайте запеканку горячей. Приятного аппетита!
Оценить541
0

Что готовим

запеканка
... в духовке
... с сыром
... с мукой
овощная ...
... с луком
сливочная ...
... с перцем
... с маслом
макароны с фаршем

Из чего готовим

Овощные
... с яйцом
... с сыром
... овощная

Комментарии

22
Оставить комментарий
  • Ирина Арканникова
    Ирина Арканникова

    красавица-запеканка,Викочка!!!!!!!!😍

    • Яна
      Яна

      Очень вкусно и красиво !Отличное блюдо, Викуля 😊🌺

      • burro.salvia
        burro.salvia

        Викуля, блинная запеканка у тебя необыкновенно вкусная! 😋😋😋 В общем, ты знаешь..., как я люблю твои рецепты! 😌 И этот не исключение! Остаюсь у тебя!!! 😘💐💖

        • Т
          Т

          Как ты,Викуш,выстроила красиво 💗 блинчики! 😇😘

          • Алина Долидзе
            Алина Долидзе

            Вика, очень понравилася рецепт, забрала в КК! 😊 Надеюсь, в скором времени приготовлю и отчитаюсь! 😋🌺

            Оставить комментарий