Суфле из взбитых яиц с курагой
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Здесь два секрета: во-первых, не перебейте белки — как только получится крепкая пышная пена, сразу прекращайте взбивать; во-вторых, ни в коем случае не открывайте духовку во время выпекания!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яичные белки2шт.
- яичные желтки1шт.
- курага70г
- сахар коричневый2ст. л.
- оливковое масло1ч. л.
- соль морская1щепотка
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы33г11.00% от дневной нормы
- Калории212кКал8.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- ПодготовкаДуховку предварительно разогреть до 190°С.
- Шаг 1
Приготовить сироп: в небольшую кастрюлю всыпать 1 ст. ложку сахара, влить 1 ст. ложку воды и поставить на огонь. Когда сахар полностью растворится и масса приобретет легкий карамельный цвет, снять с огня и слегка остудить. - Шаг 2
Белки отправить в холодильник. - Шаг 3
Курагу измельчить в блендере в пюре. - Шаг 4
Две небольшие керамические формочки смазать оливковым маслом, посыпать дно и бока оставшимся сахаром и на 5 минут поставить в морозильник. - Шаг 5
Желток соединить с измельченной курагой и, вливая небольшими порциями немного остывший сахарный сироп, вымешать до однородного состояния. - Шаг 6
Охлажденные белки со щепоткой соли взбить миксером в крепкую пену. - Шаг 7
Одну полную столовую ложку взбитых белков вмешать в массу из кураги, затем ввести оставшиеся белки и быстро перемешать. - Шаг 8
Выложить суфле в охлажденные формочки и выпекать в разогретой духовке 5–7 минут.
Оценить524
0
Комментарии
3Очень вкусно, но у меня почему-то опустились все суфле, когда я их достала из духовки. Кто-нибудь может подсказать почему??
вкусно,нежно,но сладковато.
Интересно, а можно также с черносливом приготовить, или смесь кураги и чернослива?