Ризотто "элегантная весна"

Ризотто "элегантная весна"

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Удивительное и изысканное сочетание риса с лангустинами, креветками, киви и игристым вином Просекко. Необычное, нежное и кремовое ризотто порадует Вас весенним настроением!

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • рис карнароли320г
  • киви3шт.
  • сливочное масло60г
  • оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
  • лук репчатый1шт.
  • лук-шалот1шт.
  • морковь1шт.
  • сельдерей стебли1шт.
  • пармезан70г
  • перец красный жгучийпо вкусу
  • перец черный молотыйпо вкусу
  • сольпо вкусу
  • чеснок1зубчик
  • вино игристое сухое150мл
  • петрушка зелень1шт.
  • креветки300г
  • лангустины4шт.
  • лавровый лист1шт.
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки41г
    45.56% от дневной нормы
  • Жиры29г
    36.25% от дневной нормы
  • Углеводы66г
    22.00% от дневной нормы
  • Калории706кКал
    29.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Я готовила половину порции, рецепт привожу полностью. Креветки очистить, помыть, обсушить бумажными полотенцами. Головы и панцири сохранить для бульона.
    Я готовила половину порции, рецепт привожу полностью. Креветки очистить, помыть, обсушить бумажными полотенцами. Головы и панцири сохранить для бульона.
  • Шаг 1 Приготовить бульон. В кастрюлю положить очищенные овощи: морковь, стебель сельдерея, репчатый лук, небольшой пучок петрушки, залить 2,5 литрами воды, варить 20 минут.
    Приготовить бульон. В кастрюлю положить очищенные овощи: морковь, стебель сельдерея, репчатый лук, небольшой пучок петрушки, залить 2,5 литрами воды, варить 20 минут.
  • Шаг 2 Добавить в бульон головы и панцири креветок, лавровый лист и варить еще 10 минут. Готовый бульон процедить, держать горячим на слабом огне.
    Добавить в бульон головы и панцири креветок, лавровый лист и варить еще 10 минут. Готовый бульон процедить, держать горячим на слабом огне.
  • Шаг 3 Лук-шалот мелко порезать. В глубокой сковороде разогреть 20 грамм сливочного масла, на слабом огне обжарить лук, должен стать мягким и прозрачным. Добавить рис и, помешивая, обжарить в течении 2 минут.
    Лук-шалот мелко порезать. В глубокой сковороде разогреть 20 грамм сливочного масла, на слабом огне обжарить лук, должен стать мягким и прозрачным. Добавить рис и, помешивая, обжарить в течении 2 минут.
  • Шаг 4 Влить в сковороду белое вино Просекко, дать вину выпариться. Посолить, поперчить. Добавить два половника горячего бульона, готовить ризотто в течении 16 минут, помешивая, добавляя каждый раз по 1 половнику бульона по мере впитывания его рисом.
    Влить в сковороду белое вино Просекко, дать вину выпариться. Посолить, поперчить. Добавить два половника горячего бульона, готовить ризотто в течении 16 минут, помешивая, добавляя каждый раз по 1 половнику бульона по мере впитывания его рисом.
  • Шаг 5 В отдельной сковороде на сильном огне обжарить на оливковом масле с зубчиком чеснока креветки и лангустины. Посолить, поперчить красным острым перцем.
    В отдельной сковороде на сильном огне обжарить на оливковом масле с зубчиком чеснока креветки и лангустины. Посолить, поперчить красным острым перцем.
  • Шаг 6 Киви почистить, порезать кубиками.
    Киви почистить, порезать кубиками.
  • Шаг 7 Готовое ризотто снять с огня, добавить киви, креветки, оставшееся сливочное масло и тертый пармезан. Попробовать на соль. Перемешать. Дать подружиться ароматам в течении 5 минут.
    Готовое ризотто снять с огня, добавить киви, креветки, оставшееся сливочное масло и тертый пармезан. Попробовать на соль. Перемешать. Дать подружиться ароматам в течении 5 минут.
  • Шаг 8 Подавать горячим, украсив кружочками киви и лангустинами. Buon appetito!
    Подавать горячим, украсив кружочками киви и лангустинами. Buon appetito!
Оценить538
0

Что готовим

морковь
петрушка
... с чесноком
рис с морковью
красная ...
сливочная ...
... с петрушкой
перец
лук
сельдерей

Часто спрашивают

Креветки с рисом

Комментарии

19
Оставить комментарий
  • Т
    Т

    Юля,хорошо весну заманиваешь)))) 😄 🍃🍃🍃

    • ВикторияS
      ВикторияS

      Какая прелесть!! 😋 Так элегантно, вкусно и красиво!!!🍃💗🍃 Хочу, хаааачуууу в Весну🍀, в Италию!😎😍pooh_lol

      • Апрель
        Апрель

        ух какой жадный все забралpooh_lol а мы его с ризотто приговорим быстро😃

        • Ирина B&C
          Ирина B&C

          Не отказалась бы от тарелочки такого ризотто😋😋

          • Sенечка
            Sенечка

            Какой красавец)) с клешнями😃

            Оставить комментарий