Мекленбургский картофельный рулет с начинкой из мяса и зелени
Описание рецепта
Такой рулет есть у Лизы Оливер, но не совсем такой. В моем рулете другая начинка, поэтому я решила его выложить как отдельный рецепт, может он кому-то понравится и пригодится.
Тесто получается очень нежным и воздушным. Оно очень послушное, поэтому я думаю как-нибудь приготовить из него пирожки.
В рецепте теста используется тертый вареный картофель, а не пюре, может быть как раз из-за этого тесто такое нежное.
Начинка мне кажется получается очень весенняя, зелень отлично дополняет ее.
Эти рулеты часто обжаривают, но мне показалось это уж слишком калорийным, поэтому я запекла их в духовке. Однозначно буду печь его еще.
И немного о его происхождении: такие рулеты принято выпекать на карнавальные шествия в северо-восточной части Германии, так как он просто готовится, очень вкусный, к тому же сытный.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Начинка
- растительное масло для жарки2ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- мясо200г
- лук репчатый2головка
- петрушка зелень1шт.
- Дополнительно
- молоко5ст. л.
- Картофельное тесто
- мука300г
- картофельный крахмал1ст. л.
- сметана 20%1ст. л.
- сливочное масло40г
- яйца куриные2шт.
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- картофель300г
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы80г26.67% от дневной нормы
- Калории733кКал30.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Картофель помыть, очистить и отварить до готовности. Слить воду. - Шаг 1
Смазать мелкую терку немного подсолнечным маслом и натереть на ней картофель. За счет масла картофель не будет так сильно липнуть. - Шаг 2
Яйца взбить немного с солью, добавить растопленное сливочное масло, перец, сметану и немного взбить. - Шаг 3
К тертому картофелю добавить муку и крахмал, влить яичную смесь. Замесить тесто, скатать его в шар и дать ему "отдохнуть" в сторонке минут 30. - Шаг 4
Пока тесто "отдыхает" приготовим начинку. Для этого нарежем мелко репчатый лук. - Шаг 5
Достаточно мелко порежем мясо. - Шаг 6
На сковороде разогреем растительное масло и обжарим мясо, но не сильно, чтобы оно не зажаривалось, а только слегка тушилось. - Шаг 7
Прибавим к мясу лук, снова дадим потушиться, добавим зелень и тушим еще пару минут. - Шаг 8
Раскатаем тесто в достаточно толстый пласт, не менее 5 мм, выложим начинку. - Шаг 9
Скатаем рулетом. - Шаг 10
Разрежем рулет на кусочки, около 5 см. - Шаг 11
Выкладываем рулет на противень застеленный бумагой для выпечки и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 35-40 минут. Периодически достаем и поливаем молоком. - Шаг 12
Готовые рулеты подаем с салатом, овощами. Приятного аппетита!
Комментарии
11Вкусно,я делала примерно такие.....только жарила в сковороде.Рецепт немножко другой был..но смысл один. Моему детенышу маленькому, очень понравились.Спасибо за напоминание!
Сплошное объеденье! 😋😎😋
Катюша, замечательный рулет😍 очень вкусно😋😋😋
😋аппетитный рулет, Кать)))) Мне нравится идея - запекания рулетика......))) забираю в копилочку, при случае - буду готовить...)😘💗
Чудесный рулет! Сытно, вкусно и красиво!😃💖