Гречка с перепелиными яйцами и овечьим сыром

29 сентября 2025

Время приготовления 25 мин

Юлия ВысоцкаяАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Блюда из гречки есть и у французов в Нормандии, и в Скандинавии можно найти что-то приготовленное на основе этой крупы, но такой вкусной гречки, как у нас, я не ела нигде! Готовить гречку таким способом научила меня моя бабушка — если крупу не варить, в ней останется вся польза.

Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
гречневая крупа200г
яйца перепелиные7шт.
свежий овечий сыр150г
лук репчатый1шт.
петрушка6веточка
оливковое масло1.5ст. л.
сливочное масло1ч. л.
соль морская1щепотка

Пищевая ценность

Белки19г
21.11% от дневной нормы
Жиры25г
31.25% от дневной нормы
Углеводы33г
11.00% от дневной нормы
Калории426кКал
17.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Гречку всыпать в глубокую кастрюлю, залить кипятком, так чтобы крупа была покрыта, накрыть крышкой, закутать в полотенце и дать постоять, пока гречка не будет готова.
Шаг 1
Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами.
Шаг 2
Разогреть в сковороде сливочное масло и 1 ст. ложку оливкового масла и обжарить лук до золотистого цвета.
Шаг 3
В отдельной сковороде разогреть оставшееся оливковое масло и пожарить глазунью из перепелиных яиц.
Шаг 4
Листья петрушки мелко порубить.
Шаг 5
Овечий сыр нарезать небольшими кубиками.
Шаг 6
В готовую гречку добавить обжаренный лук, все перемешать.
Шаг 7
Гречку с луком выложить в глубокое блюдо, посыпать большей частью сыра и петрушки и посолить.
Шаг 8
Сверху на гречку с сыром выложить перепелиные яйца и посыпать оставшимся сыром и зеленью.