Картофельный салат с авокадо и домашним майонезом
Описание рецепта
Крупный картофель лучше разрезать на несколько частей. Если не хотите готовить майонез на сыром яичном желтке, возьмите 6–8 перепелиных яиц и используйте их целиком.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель молодой9шт.
- помидоры2шт.
- авокадо0.5шт.
- лимоны0.5шт.
- рукола1горсть
- анчоусы3шт.
- каперсы1ст. л.
- оливковое масло1ст. л.
- перец черный свежемолотый0.3ч. л.
- соль морская0.3ч. л.
- Для майонеза
- лимоны0.5шт.
- яичные желтки1шт.
- оливковое масло150мл
- оливковое масло Extra Virgin50мл
- горчица с зернами1ч. л.
- горчица дижонская1ч. л.
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры64г80.00% от дневной нормы
- Углеводы34г11.33% от дневной нормы
- Калории759кКал31.62% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Галина
Шаги рецепта
- Подготовка
Картофель отварить в мундире, затем, не очищая, разрезать пополам. - Шаг 1
Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и обжарить картофель до золотистого цвета. - Шаг 2
Из двух половинок лимона выжать сок. - Шаг 3
Приготовить майонез: в чаше блендера соединить оба вида горчицы, желток, влить сок половины лимона, посолить, и, непрерывно взбивая блендером с насадкой-венчиком, медленной струйкой вливать оливковое масло. Когда майонез загустеет, влить оливковое масло Extra Virgin и взбить еще немного. - Шаг 4
Авокадо почистить и нарезать тонкими дольками. - Шаг 5
Помидоры нарезать тонкими кружками. - Шаг 6
На блюдо тонким слоем уложить помидоры, слегка смазать их майонезом, немного посолить и поперчить. - Шаг 7
На помидоры выложить руколу, полить ее оставшимся лимонным соком, посыпать каперсами, сверху разложить анчоусы и авокадо, смазать все майонезом. - Шаг 8
На салат выложить теплый картофель, посолить, поперчить и слегка полить майонезом.
Оценить522
0
Комментарии
1Вкусно. Но так долго обрабатывать картофель я не стала. Порезала на дольки, посыпала солью, специями, чуть полила маслом, перемешала и запекла при 200* 20 мин+10 мин под грилем для корочки.