Драники

Драники

Время приготовления 45 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Драники считаются белорусским национальным блюдом. В данном рецепте кроме основного ингредиента (картофеля) присутствуют мука и яйцо. Исконные беларусы считают это неправильным - "правильные" драники ничего, кроме картофеля, не должны содержать. "Настоящие белорусские" драники у меня категорически не получаются - картофельная масса разваливается без связующих компонентов и начинает подгорать, поэтому без муки и лука, я считаю, здесь не обойтись.

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • картофель1.3кг
  • яйца куриные2шт.
  • мука100г
  • сольпо вкусу
  • перецпо вкусу
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки13г
    14.44% от дневной нормы
  • Жиры5г
    6.25% от дневной нормы
  • Углеводы77г
    25.67% от дневной нормы
  • Калории384кКал
    16.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка
    Картофель чистим, половину трём на крупной тёрке, половину - на мелкой. Перемешиваем. Отжимаем (обязательно!). Выделившаяся жидкость должна присутствовать в минимальном количестве.
  • Шаг 1
    Смешиваем отжатую массу с яйцами и мукой. Солим, перчим.
  • Шаг 2
    Формируем небольшие лепешки толщиной примерно 3-5 мм. Поджариваем в разогретом растительном масле с двух сторон до зарумянивания.
  • Шаг 3
    Предлагаемый вариант подачи: горячие драники с холодной сметаной и молодым зелёным лучком.
Оценить4.923
0

Что готовим

... картофельные
... с яйцом
... без яиц
... из кабачков
... с мукой
белорусские ...
... без муки
куриные ...
вафли ...
... в мультипекаре

Из чего готовим

... овощная
Овощные

Комментарии

5
Оставить комментарий
  • В
    Владимир

    Никогда в моей семье никто не добавлял в драники муку. 😱 Да и натертый картофель не отжимали — в "жидкости" содержится крахмал, который и скрепляет драники. Самые "козырные" получаются как раз-таки из жидковатой массы (натертой на мелкую "картофельную" тёрку) — тонкие и хрустящие.

    • Ирина B&C
      Ирина B&C

      Очень аппетитно😋😋

      • Т
        Т

        Хороши! 😋😎

        • Nadejd@
          Nadejd@

          Отличные драники! Знаю, как надо помучиться, чтоб они такими золотистыми без синего оттенка получились😋😋😋

          • apanaska
            apanaska

            Драники у Вас получились 😋 но хочу уточнить. Драники не считаются, а являются блюдом белорусской кухни. Как белоруска и повар отмечу, что драники готовят из картофеля, лука, муки и соли, что соответствует сборнику технологических карт белорусских блюд (СТБ 1210-2010). Остальные добавки как яйца, крахмал и т.п. уже по личным предпочтениям кулинаров.😃

            Оставить комментарий