Кефаль под апельсиновый соусом

Кефаль приготовим для пущей пользы в пароварке. Это сводит наши труды к минимуму и, что самое приятное, оставляет большую часть всего здорового и полезного в рыбе. Для приготовления нам нужно: порезать тушку на стейки или кусочки, натереть каждый кусок специями и поставить в пароварку минут на 20. Время регулируйте в зависимости от того, насколько большие куски. Может потребоваться чуть больше или чуть меньше времени. Если нет пароварки, то просто запеките рыбку, натерев ее перед этим все теми же специями.

Пока кефаль готовится, займемся соусом. С одного апельсина натрем цедру. Выжмем сок из обоих. Смешаем сок апельсина, вино, мед и цедру. Ставим это все в небольшой кастрюльке на водяную баню (делаем это для того, чтобы температура не была большой и полезности меда сохранились по максимуму). Помешиваем и ждем растворения меда. После этого добавим крахмал и соль. Увариваем все, помешивая до легкой густоты. Затем закидываем корицу, мускат. Пробуем все. Если нужно, то добавляем чуть-чуть соли или сахара. Снимаем соус и оставляем дожидаться рыбы.

Гарнир можно приготовить любой - просто овощной салат, отварной рис, булгур. А у меня - кускус. Его я просто залила кипятком на 15 минут, помешивая изредка вилкой, чтобы не слипался. Выкладываем все красиво на тарелку и угощаем домашних, делая вид, что потратили на ужин кучу времени и сил, приготовив такую красоту. :) Приятного аппетита!