Хлеб на твороге с ц/з мукой
Описание рецепта
Этот немного грубоватый, деревенский хлеб, на самом деле ноздреватый, мягкий, словно губка, обязательно придется по вкусу ценителям нежного мякиша.
Благодаря незначительному содержанию в составе этой домашней выпечки творога, она приобретает мягкий сливочный аромат. А . цельнозерновая мука добавит нам еще и полезности!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука270г
- мука цельнозерновая150г
- творог жирный100г
- соль1.5ч. л.
- сахар1ч. л.
- дрожжи сухие1ч. л.
- вода300мл
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы64г21.33% от дневной нормы
- Калории356кКал14.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
ЕленаК*
ЕленаК*
ЕленаК*
наталья
наталья
Шаги рецепта
- Подготовка
Отмерить нужное количество теплой воды, добавить дрожжи и ложечку сахара, немного муки. Оставить на 5 минут. - Шаг 1
Затем всыпать оба вида муки, соль. - Шаг 2
Положить творог. - Шаг 3
Тесто очень липкое, поэтому лучше его замесить в комбайне, либо в хлебопечи. Цикл работы составит 10-12 минут для первого замеса, 20 минут для отдыха, 8-10 минут для второго замеса. - Шаг 4
Оставить на 50 минут для брожения. - Шаг 5
За время брожения тесто должно увеличиться вдвое. - Шаг 6
Готовое тесто выложить на рабочий стол, щедро посыпанный мукой. - Шаг 7
Разделить тесто на 2 части и сформируйте из каждой шар. - Шаг 8
Уложить тесто в глубокие миски, застеленные пергаментом, швом вниз. - Шаг 9
За время расстойки буханки должны вырасти в 2-2,5 раза (на это уйдет около часа в зависимости от температуры в помещении). Обязательно на это время накройте тесто, чтобы оно не заветривалось. - Шаг 10
Очень удобно использовать расстойку на пергаменте, потому что, когда тесто вырастет, вы просто перенесете его вместе с ним на противень. - Шаг 11
Выпекать хлеб первые 10 минут при температуре 250 градусов, каждые три минуты сбрызгивая его водой. Затем температуру убавить до 200 градусов, и печь еще минут 20 до интенсивного румяного цвета.
Оценить546
0
Комментарии
16Ярослава, принимай работу. Честно говоря, боялась что не получится. Какой-то он был " не уверенный" . Достала из духовки- постучала, проткнула лучинкой, а он ну очень мягкий. Дождалась пока остынет и отрезала..... просто изумительный хлеб! Вкусный безумно!😋💗
Изумительный хлебушек, очень пористый, нежный и приятный на вкус)))))) 😘💗😋
Упругий такой, видно! Замечательный!!!😘
Ярослава, люблю твой хлебушек в разных вариантах! Забираю и этот в КК! Спасибо! А какой лучше творог брать по консистенции: обычный ( протирать через сито?) или мягкий-гомогенный?😋
Ярославочка, ну какая ты волшебница! Восхитительный хлебушек! Пни меня, что бы и я испекла. Я очень хочу прочувствовать, как это - кушать СВОЙ хлеб! 💖 А форма, в которой ты тесто на расслойку оставляла - это специальные, для выпечки хлеба?