Семга с баклажанами по-китайски

Время приготовления 50 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Вместо сахара можно добавить мед.

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • семга филе на коже400г
  • кинза1пучок
  • оливковое масло1ст. л.
  • молотый сычуаньский перец1щепотка
  • перец черный свежемолотый0.3ч. л.
  • соль морская0.5ч. л.
  • Для гарнира
  • баклажаны2шт.
  • лук-шалот2шт.
  • имбирь корень1шт.
  • перец чили красный0.5шт.
  • кинза свежая1пучок
  • чеснок2зубчик
  • рисовое вино5ст. л.
  • сахар4ст. л.
  • рисовый уксус4ст. л.
  • растительное масло4ст. л.
  • соевый соус3ст. л.
  • соль морская1ч. л.
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки48г
    53.33% от дневной нормы
  • Жиры67г
    83.75% от дневной нормы
  • Углеводы83г
    27.67% от дневной нормы
  • Калории1164кКал
    48.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка
    Духовку предварительно разогреть до 180°С.
  • Шаг 1 Баклажаны нарезать кубиками, присыпать солью и оставить на 10 минут, затем промыть и просушить бумажным полотенцем.
    Баклажаны нарезать кубиками, присыпать солью и оставить на 10 минут, затем промыть и просушить бумажным полотенцем.
  • Шаг 2 Разогреть в сковороде вок растительное масло и обжаривать баклажаны 10–15 минут, постоянно помешивая.
    Разогреть в сковороде вок растительное масло и обжаривать баклажаны 10–15 минут, постоянно помешивая.
  • Шаг 3 Листья кинзы из одного пучка измельчить.
    Листья кинзы из одного пучка измельчить.
  • Шаг 4 Имбирь, лук-шалот и чеснок почистить и мелко порубить.
    Имбирь, лук-шалот и чеснок почистить и мелко порубить.
  • Шаг 5 Перец, удалив семена, мелко порезать.
    Перец, удалив семена, мелко порезать.
  • Шаг 6 Имбирь, чеснок, лук-шалот, чили и кинзу добавить к баклажанам.
    Имбирь, чеснок, лук-шалот, чили и кинзу добавить к баклажанам.
  • Шаг 7 Влить рисовый уксус, соевый соус, рисовое вино, добавить сахар и, помешивая, готовить еще 2–3 минуты.
    Влить рисовый уксус, соевый соус, рисовое вино, добавить сахар и, помешивая, готовить еще 2–3 минуты.
  • Шаг 8 Рыбу вымыть, просушить бумажным полотенцем, слегка посолить и присыпать сычуаньским перцем.
    Рыбу вымыть, просушить бумажным полотенцем, слегка посолить и присыпать сычуаньским перцем.
  • Шаг 9 Дно сковороды, которую можно ставить в духовку, присыпать солью и свежемолотым черным перцем, сбрызнуть оливковым маслом и разогреть.
    Дно сковороды, которую можно ставить в духовку, присыпать солью и свежемолотым черным перцем, сбрызнуть оливковым маслом и разогреть.
  • Шаг 10 Уложить на сковороду филе кожей вниз и жарить на одной стороне 2 минуты, затем отправить в духовку еще на 3 минуты.
    Уложить на сковороду филе кожей вниз и жарить на одной стороне 2 минуты, затем отправить в духовку еще на 3 минуты.
  • Шаг 11 Подавать с баклажанами, присыпав листьями оставшейся кинзы.
    Подавать с баклажанами, присыпав листьями оставшейся кинзы.
Оценить520
0

Что готовим

морской ...
... из имбиря
рыба рис соевый соус
морской ...
... из имбиря
чили

Из чего готовим

... из семги
... из перца
... из перца
... с соевым соусом
... из баклажанов
... из перца

Часто спрашивают

Китайская
Китайская
Китайская
Китайская
Китайская

Комментарии

3
Оставить комментарий
  • Айрин
    Айрин

    готовила много раз, последний - без рисового вина. Все равно вкууусно!

    • А
      Александра

      это очень вкусно!!! я готовила с обычным вином, рисового не нашла)))

      • 1
    • bushy-haired
      bushy-haired

      как раз выбираю что бы приготовить к новому году:)) Юля, а чем можно заменить рисовое вино?:)) Я слабо себе представляю где его раздобыть?:))

      Оставить комментарий