Блины-подсолнухи из заварного теста на топленом молоке

29 сентября 2025

Время приготовления 45 мин

Марина Z.Автор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Ювелирный подход в изготовлении этих блинчиков состоит в том, чтобы очень быстро, очень ровно и равномерно наливать тесто на сковороду, чтобы лепестки получились одинаковые и ровненькие; вовремя перевернуть, чтобы они были лишь слегка румяными.
Блинчики я делала небольшие, почти "на зубок", чтобы было удобно брать, макать в соус или сметанку. На самом деле печь их так же быстро как и обычные. Нужно лишь немного сноровки.
Когда пекла их, муж и дети так заинтересовались:) Какое-то время наблюдали, потом отобрали дозатор, отстранили от процесса и каждый испек по парочке. Свои блины ведь кушать интереснее). Очень увлекательный процесс.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Заварное тесто на топленом молоке
молоко топленое250мл
кипяток50мл
яйца куриные1шт.
сода0.5ч. л.
соль0.3ч. л.
мука1стакан
растительное масло рафинированное2ст. л.

Шоколадное тесто
вода0.1л
яйца куриные1шт.
сахар1.5ст. л.
соль0.5ч. л.
мука1стакан
шоколад30г
какао-порошок1.5ст. л.
растительное масло рафинированное2ст. л.
молоко0.3л

Пищевая ценность

Белки13г
14.44% от дневной нормы
Жиры19г
23.75% от дневной нормы
Углеводы53г
17.67% от дневной нормы
Калории427кКал
17.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Блинное заварное тесто на топленом молоке: Влить в кастрюльку молоко.
Шаг 1
Добавить яйцо, соль. Перемешать венчиком.
Шаг 2
Частями добавить просеянную муку.
Шаг 3
Влить в тесто кипяток. Быстро перемешать венчиком до однородного состояния. Влить растительное масло, всыпать соду. Хорошо перемешать. Дать тесту постоять минут 10-15.
Шаг 4
Шоколадное блинное тесто: Соединить яйца, сахар, соль, соду, воду и 200 мл молока. Взбить венчиком до однородности. Всыпать частями 1 ст. просеянной муки, каждый раз взбивая, чтобы не было комочков.
Шаг 5
Шоколад распустить на водяной бане с какао-порошком и 100 мл молока, соединить с блинным тестом. Перемешать.
Шаг 6
В конце ввести рафинированное масло.
Шаг 7
Печем подсолнухи: Сковороду прогреть, смазать растительным маслом. На середину сковороды ложкой вылить шоколадное тесто, имитируя круг. Светлое тесто налить в дозатор для теста и выливать на сковороду, рисуя лепестки подсолнуха.
Шаг 8
Обжарить с 2-х сторон.
Шаг 9
Подавать со сметаной или фруктовыми соусами.
Шаг 10
Приятного...
Шаг 11
...аппетита!