Тарталетки со спаржей, розмарином и сыром

06 мая 2015

Время приготовления 30 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Можно использовать перепелиные яйца — тоже получится очень вкусно! Если нет козьего сыра, возьмите сулугуни, адыгейский или пошехонский — любой свежий сыр, у которого преобладают сливочные нотки. А вместо сливочного сыра подойдут жирные сливки, их понадобится 120 мл.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для начинки
яйца куриные4шт.
спаржа8стебель
сыр козий мягкий70г
чеснок1зубчик
розмарин1веточка
сыр сливочный2ст. л.
оливковое масло1ч. л.
сливочное масло1ч. л.
перец черный свежемолотый0.3ч. л.
соль морская0.3ч. л.

Основные
тесто слоеное бездрожжевое1пласт
яичные желтки1шт.
оливковое масло1ст. л.
соль морская1щепотка

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки31г
34.44% от дневной нормы
Жиры28г
35.00% от дневной нормы
Углеводы43г
14.33% от дневной нормы
Калории530кКал
22.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Духовку предварительно разогреть до 190°С.
Шаг 1
Тесто предварительно разморозить, затем раскатать и разрезать на 4 квадрата.
Шаг 2
Смазать тесто оливковым маслом, выложить в небольшие керамические формы смазанной стороной вниз и сформировать высокие бортики.
Шаг 3
Желток посолить и слегка взбить.
Шаг 4
Часто наколоть тесто вилкой и смазать желтком. Накрыть формы фольгой, слегка утопив ее в центре, и отправить в разогретую духовку на 10 минут.
Шаг 5
Зубчик чеснока почистить.
Шаг 6
Яйца в чаше блендера соединить со сливочным сыром и взбить.
Шаг 7
Козий сыр нарезать маленькими кубиками.
Шаг 8
У спаржи удалить грубые черенки.
Шаг 9
Приготовить начинку: разогреть в сковороде сливочное и оставшееся оливковое масло, выложить спаржу, посолить, поперчить и немного обжарить. Добавить листья розмарина и чеснок, все перемешать и еще немного обжарить.
Шаг 10
Обжаренную спаржу разрезать пополам — верхнюю часть отложить для украшения, а нижнюю разрезать еще раз пополам, отправить в блендер к яйцам с сыром и все измельчить, затем посолить и поперчить.
Шаг 11
В подпеченное тесто воткнуть кусочки спаржи, залить сливочно-яичной начинкой и посыпать нарезанным козьим сыром.
Шаг 12
Вернуть тарталетки в духовку еще на 10–12 минут.