Киш с курицей и кабачками

Киш с курицей и кабачками

Время приготовления 2 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Идея этого пирога возникла после мысли куда бы "утилизировать" еще пару килограмм за мороженных кабачков в морозильной камере :) Тесто и заливка базовая, использую для всех несладких открытых пирогов, только изменяю начинку. Всегда вкусно.

Ингредиенты на порции

  • Заливка
  • яйца куриные2шт.
  • яичные белки1шт.
  • сливки 10–20%100г
  • сметана 15%50г
  • сольпо вкусу
  • перецпо вкусу
  • мускатный орех молотый1щепотка
  • сыр адыгейский100г
  • Песочная основа
  • сливочное масло120г
  • яичные желтки1шт.
  • вода2ст. л.
  • пшеничная мука200г
  • Начинка
  • кабачки замороженные1кг
  • куриное филе2шт.
  • чеснок3зубчик
  • оливковое масло2ст. л.
  • сливочное масло15г
  • укроп свежийпо вкусу
  • сольпо вкусу
  • перецпо вкусу
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки21г
    23.33% от дневной нормы
  • Жиры27г
    33.75% от дневной нормы
  • Углеводы28г
    9.33% от дневной нормы
  • Калории437кКал
    18.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Просеянную муку и холодное масло перебить в блендере в крошку или растереть руками, добавить желток, быстро замесить тесто. Если крошиться, добавить холодную воду. Собрать в ком, завернуть в пищевую пленку, положить на полчаса в холодильник.
    Просеянную муку и холодное масло перебить в блендере в крошку или растереть руками, добавить желток, быстро замесить тесто. Если крошиться, добавить холодную воду. Собрать в ком, завернуть в пищевую пленку, положить на полчаса в холодильник.
  • Шаг 1 Достать тесто, раскатать между двумя листами пергамента как можно тоньше.
    Достать тесто, раскатать между двумя листами пергамента как можно тоньше.
  • Шаг 2 Выложить в форму, наколоть часто вилкой, поставить на полчаса в холодильник или на 10 минут в морозилку. Это нужно, чтобы край не осел.
    Выложить в форму, наколоть часто вилкой, поставить на полчаса в холодильник или на 10 минут в морозилку. Это нужно, чтобы край не осел.
  • Шаг 3 Застелить пергаментом, засыпать груз, выпекать 15-20 минут при 180С.
    Застелить пергаментом, засыпать груз, выпекать 15-20 минут при 180С.
  • Шаг 4 Кабачки разморозить, нарезать на кубики и дать хорошо стечь, после чего у Вас останется по весу 400-500 гр. На смеси оливкового и сливочного масла обжарить кабачки почти до готовности, добавив пропущенный через пресс чеснок.
    Кабачки разморозить, нарезать на кубики и дать хорошо стечь, после чего у Вас останется по весу 400-500 гр. На смеси оливкового и сливочного масла обжарить кабачки почти до готовности, добавив пропущенный через пресс чеснок.
  • Шаг 5 Филе отварить до готовности, заранее нарезать кубиком, добавить к кабачкам, добавить соль, перец по вкусу, протушить все вместе 1-2 минуты
    Филе отварить до готовности, заранее нарезать кубиком, добавить к кабачкам, добавить соль, перец по вкусу, протушить все вместе 1-2 минуты
  • Шаг 6 Переложить начинку в посуду, добавить мелко нарубленную зелень.
    Переложить начинку в посуду, добавить мелко нарубленную зелень.
  • Шаг 7 Для заливки яйца и белок слегка взбить, добавить сливки, сметану, соль, перец, мускатный орех, все соединить.
    Для заливки яйца и белок слегка взбить, добавить сливки, сметану, соль, перец, мускатный орех, все соединить.
  • Шаг 8 Добавить заливку в посуду с начинкой, перемешать.
    Добавить заливку в посуду с начинкой, перемешать.
  • Шаг 9 Форму с основой достать, удалить груз, выложить начинку, сверху раскрошить руками сыр, можно размять вилкой и выложить. Выпекать 35-40 минут при 180С.
    Форму с основой достать, удалить груз, выложить начинку, сверху раскрошить руками сыр, можно размять вилкой и выложить. Выпекать 35-40 минут при 180С.
  • Шаг 10 Вот такой разрез.
    Вот такой разрез.
  • Шаг 11 А это еще вариации с тем же тестом и заливкой: брокколи, помидоры, ветчина.
    А это еще вариации с тем же тестом и заливкой: брокколи, помидоры, ветчина.
  • Шаг 12 И картофель, шпинат, лук ...
    И картофель, шпинат, лук ...
  • Шаг 13
    Приятного аппетита!
Оценить532
0

Что готовим

... с сахаром
кабачок
укроп
кабачки с сыром
кабачки с чесноком
... с кабачками
... с яйцом
кабачки без яиц
кабачки в муке
филе с кабачками

Из чего готовим

Без сахара
... с сыром
... с курицей

Комментарии

7
Оставить комментарий
  • Катерина
    Катерина

    Нравится рецепт 😍😍 Интересно, а если муку в основе на цельнозерновую заменить... 😏

    • Ирина B&C
      Ирина B&C

      Очень сочный киш получился, вкусно😋

      • Марина Z.
        Марина Z.

        Нежность и вкусность💖💖💖

        • Т
          Т

          Киш очень вкусный! 😋😎😋

          • Жанна Храмова
            Жанна Храмова

            Очень красивый,аппетитный,полезный киш,МОЛОДЕЦ.😊💖

            Оставить комментарий